что означает саук дере
«Саук-Дере» — самый «богатый» винзавод Краснодарского края
Западный Кавказ интересен не только морским побережьем, большими лиманами и живописными предгорьями. Тут много винограда, из которого местные виноделы изготовляют «напиток, где спрятана истина». Винзавод «Саук-Дере» — одно из объединивших этих людей предприятий. Он известен погребами, где спрятана наибольшая в нашей стране коллекция марочных вин. Они впитали в себя манящую прохладу здешних лесов, свежесть зеленеющего луга и холодок, спускающийся с туманных вершин. Климатические условия для вызревания сырья тут идеальны.
СОДЕРЖАНИЕ
Где находится винзавод в Краснодарском крае?
Объект обнаруживается в Крымском районе, между Крымском (14 км от центра), селом под названием Молдаванское и станицей Нижнебаканской.
На карте края «Саук-Дере» расположен таким образом:
История появления и становления
Биография уникальной винодельни начинается с 1926 г. Тогда местность выступала неотъемлемой частью колхоза «Красный молот». Это его работники заложили на этих пологих склонах виноградники.
Через 13 лет на месте бывшей добычи ракушечника (в шахтах) стартовало строительство хранилища для винной продукции. Тоннели были сделаны протяженными – в них сохранялась регулярная температура (от +12 до +14 градусов).
Влажность удавалось держать на отметке 56-78%. Тут отсутствовали сквозняки и прямое попадание солнца. Фактически были созданы самые правильные винные погреба во всем Советском Союзе!
Как следствие, выдержка добавляла в букет хранившихся тут вин свой неоценимый вклад. Именно здесь годы спустя складировались наиболее удачные образцы алкогольной продукции из всех «винных» областей РФ и союзных республик.
Тщательный подбор привел к тому, что к концу 80-ых гг. XX века «родился» уникальный склад из 82000 бутылок. Речь идет об алкоголе 252 названий. Это – 70 процентов образцово-показательного ассортимента, изготовленного в стране с 1952 года.
Экскурсии на винзавод «Саук-Дере» и в его подвалы
Персонал предприятия способен проводить экскурсии для туристов трижды в день. Каждое из таких мероприятий включает:
Винзавод «Саук-Дере» также разрешает делать на осматриваемых участках территории любые фото. Дегустации демонстрируют посетителям ценнейшее, чем владеет компания. Консервантов в здешних товарах почти не имеется.
Турист убеждается, что винификация, выдержка и розлив проходят на самом заводе (это обстоятельство редко встречается в продовольственной промышленности). Гид показывает своим гостям «сердце» предприятия.
Подвалы, хранящие самое сокровенное
Одним из его участков являются и подвалы. Завод «Саук-Дере» демонстрирует процесс правильного хранения вин. Многие из них стали уже довольно крепкими и вполне десертными, например, те, что оставлены здесь в 1952 г.
Подземелья разделены на Северную (полтора километровую) и Южную части. Те, в свою очередь, пересекаются системой галерей, имеющих чуть меньшую длину. Южный конец – зона расположения бочек, которые эмарированы. В северном секторе есть цех, где выдерживаются белые марочные вина (глубина этого погреба 24 м). Центральный коридор цеха пересекают проходы длиной почти в 255 м (в каждой из галерей хранятся по 55-65 вместительных дубовых емкостей – бутов).
Бут имеет высоту почти 3 метра. Кое-какие из них обитают тут с 1960 г. Общая протяженность коридоров равняется около 3 километрам. Юг – зона, где дозревает красное вино. Север – склад белых сортов. Снизу все хранящиеся тут бочки снабжены специальными люками (через них емкости чистят). А вот для налива применяют верхнее отверстие, ведь оно запечатывается пробкой и воском.
Ассортимент винодельческого завода – сухое моносортовое, полусладкое моносортовое и ассамбляжное (белое и красное) вина. Золотая коллекция «Саук-Дере» – урожай 1991-1995 годов.
Как добраться (доехать)?
Быстрее всего приехать на объект с помощью А-146. Съезд в Саук-Дере будет в 500 м к востоку от Нижнебаканской. Винодельческий комплекс занимает собой восточное окончание поселка (сектор, где ул. 60-летия образования СССР переходит в ул. Заводскую).
Вот так маршрут, который необходимо преодолеть из Крымска, выглядит на карте:
Контакты и цены
Отзывы говорят, что сейчас «Саук-Дере» владеет виноградниками общей площадью 137 га. 59 из них отведены под Совиньон, почти 43 – под Рислинг и 36 – под Шардоне. В будущем руководство планирует расширить рабочее пространство до 800 га. Будут внедрены такие сорта, как Пино, Траминэт, Алиготэ и Кабернэ. Сегодня предприятие производит «тихие» вина из собственного сырья, а также винограда, купленного у соседей. Обновлена сельхозтехника. Продукция понравилась туристам, ставшим клиентами магазина при заводе. Новинка – розовый Шардоне, сделанный из «позднего» винограда. Его букет имеет доминанту в виде запаха малины и клубники. В заключение смотрите видео про посещение этой достопримечательности Кубани, приятного просмотра!
Винзавод «Саук-Дере»
Винзавод «Саук-Дере» расположен в пригороде Крымска. Известен он своим производством и винными погребами, в которых хранятся винные напитки, разлитые в бутылки еще в середине ХХ века.
История
Началом истории винного хозяйства Саук-Дере можно считать 1926 год. В этом году на нынешней территории был образован совхоз под названием «Красный молот», на котором были посажены первые виноградники. Намного позже, через 13 лет, были переоборудованы некогда действующие шахты по добычи ракушечного камня в подземные винные погреба. Эти погреба поддерживали постоянную температуру в районе +13–14 градусов и влажностью
56–78%. Сюда никогда не просачивались сквозняки и прямые солнечные лучи, которые могли навредить настойке вин. Таким образом, были созданы идеальные условия для их хранения.
Эти критерии позволили стать винному погребу хранилищем для лучших представителей коньяков, вин, бренди и прочих напитков со всех регионов Советского Союза, что производили алкоголь. Уникальная коллекция из 82 000 бутылок и 252 наименований была собрана в конце 80-х годов. Данная коллекция смогла похвастаться выдающимися образцами, которых в наше время уже нигде не встретишь. В 2004 году вино местного разлива урожая 1944 года сорта «Рислинг» было признано лучшим на региональной выставке вин в конкурсе «Вина и Напитки».
Завод контролирует 137 гектаров земли, на которых рассажены виноградные плантации таких сортов, как рислинг, шардоне, совиньон и другие. В будущем, предприятие планирует расшириться до 700 гектаров.
Экскурсии
Для дегустации лучших вин с погребов Саук-Дере предусмотрены различные экскурсии, которые помогут почитателям вин лучше проникнуться атмосферой виноделия и узнать секреты приготовления.
Гостям дадут попробовать одни из самых выдающихся винных напитков со всего постсоветского пространства, которые обогатят ваш вкусовой опыт. Опытные экскурсоводы проведут и покажут сердце завода. Вы посетите два раздельных подвала, которые делятся на северный и южный. Длина подвалов составляет 1,5 километра. Эти подвалы пересекаются с целой системой винных галерей, в залежах которых спят не открытые бутылки с 50-х годов прошлого века.
Южная часть подвального помещения хранит в себе эмалированные емкости. Северная же часть находится глубине 23,5 метров, и содержит специализированный цех по выдержке марочных белых вин. Всю центральную винную галерею пересекают помещения галерей поменьше. Пересекающие галереи имеют протяженность в размере 250 метров, где в каждой из них стоят массивные бочки из настоящего дуба, высотой 2,5 метров. Некоторые буты эксплуатируются больше 50 лет.
Вы также сможете посетить фирменный магазин по продаже вин Саук-Дере, который находится на территории завода. Здесь вас ожидает полнейший ассортимент продукции по оптовым ценам. Бутылочка вина, привезенная с юга, будет лучшим сувениром для вас и ваших близких.
Средняя продолжительность экскурсии по винным погребам Саук-Дере составляет полтора часа.
Коллекция вин Саук-Дере
Цены на экскурсии в Саук-Дере
Индивидуальный экскурсионный тур группой от 1 до 10 персон — 1500 рублей с дегустацией вин, без дегустации 500 рублей.
Групповая экскурсия от 10 персон — 500 рублей с дегустацией вин, без дегустации 300 рублей.
Экскурсии и запись на них проходят каждый день кроме воскресенья и праздников. Бронирование по телефону: +7 (962) 860-70-43.
Часы работы винзавода — С 8:00 до 17:00. С понедельника по субботу.
Как добраться
Автобус: маршрут № 114. Отправление из города Крымск.
Автомобиль: прямо по трассе Краснодар — Новороссийск, свернуть по указателю в сторону посёлка Саук-Дере.
Заказ такси из Крымска обойдет в районе 250 — 300 рублей через сервисы YandexTaxi, Gett, Uber.
Трансфер в Саук-Дере
Также вы можете заказать трансфер такси через KiwiTaxi:
Видео Саук-Дере
Винные подвалы Саук Дере. Экскурсия.
Видео экскурсии старейшего винодельческого предприятия Саук-Дере.
История посёлка Саук-Дере, который научился жить без помощи своего винзавода
На холмистой возвышенности северо-западного склона Кавказского хребта, среди лесов и долин, в 14-ти километрах от Крымска, в 50-ти километрах от пляжей Новороссийска и Анапы, расположился посёлок с необычным названием Саук-Дере.
Лежит посёлок в невероятно живописной местности. Его окружают леса полные орехов, грибов, шиповника. В посёлке проведён газ, центральный водопровод, электричество. Есть разнообразные магазины, амбулатория, отделения почты и Сбербанка.
Школа и детский сад вмещают всех юных жителей. В Доме культуры проводятся мероприятия, в которых участвуют ансамбли, танцевальные и хоровые школы окружных городов и поселков.
Школа посёлка Саук-Дере
Но таким посёлок стал не сразу.
В конце 19-го и начале 20-го веков в этой местности были каменоломни по добыче ракушечника. Добывали его пильным методом. До сих пор в туннелях около винзавода сохранились следы шпал и узкоколейки. Но не с ними связана жизнь посёлка.
Недалеко от этих штолен греки-переселенцы построили хутор Греческий. На склонах состоящих из малогумусных чернозёмов, сланцев и известняков они стали выращивать виноград. Благодаря благоприятному климату с мягкой зимой и большому безморозному периоду (более 200 дней) виноградная ягода получалась с довольно редким сочетанием сахаристости, кислотности, вкусовых и ароматических веществ. Из такого сырья производились высококачественные вина. В дореволюционное время греческие купцы даже пытались поставлять местную продукцию к столу императорского двора.
После Революции новыми властями по достоинству были оценены качества этих терруаров. В 1926 году все хутора объединили в совхоз «Красный молот» и высадили виноградники в промышленном масштабе. Построили небольшой винный заводик. Вот тогда и пригодились многокилометровые тоннели штолен. Их естественный микроклимат идеально подходил для хранения вин, поэтому решено было переоборудовать их под винохранилище. С началом войны все работы остановились. Часть вин вывезли, часть уничтожили.
После войны начались восстановительные работы. В 1949 году над винохранилищами начали строительство винного завода, административных зданий.
Вокруг завода началось строительство жилых домов, магазинов и другой необходимой социальной инфраструктуры. Так появился посёлок Саук-Дере. Эти дома сохранились до сих пор и образуют маленький городок в центре посёлка.
Винзавод успешно работал, расширялся, реорганизовывался и укрупнялся. С преобразованием винзавода увеличивались и подвалы винохранилища. В туннелях старинных каменоломен, в общей сложности, было выстроено 26 подвалов, протяженность которых составляет 2726 метров, а их площадь 1,5 гектара.
Вместе с заводом рос, строился и богател посёлок.
Был проведён центральный водопровод, построена водонапорная башня из камня, которая стоит до сих пор рядом с более современной.
Продолжалось строительство многоквартирных домов, выглядящих и благоустроенных современными удобствами не хуже, чем в городе.
Дома постройки 70-х
В подвалах винзавода постепенно собиралась коллекция марочных вин России. Сейчас она является самой большой в нашей стране: 250 наименований и около 100 000 бутылок. Самое старое вино хранится с 1952 года, а самый старый коньяк с 1956 года. Коллекция раритетов поражает воображение. Это и грозненские коньяки, которые более не производят и вино «Тамань десертное» изготовленное из винограда который в настоящее время никем не выращивается.
В 80-е годы винсовхоз со своим винодельческим заводом «Саук-Дере» стал предприятием полного цикла. Штат его сотрудников был 1200 человек, годовой выпуск вин был в 30 миллионов бутылок.
Горбачёвская противоалкогольная компания подорвала темпы производства продукции винзавода. А в тяжёлые 90-е винсовхоз «Саук-Дере» оказался под угрозой исчезновения. Жители посёлка были в панике, они теряли работу и будущее. Завод, чтобы выплатить им зарплату, стал распродавать лучшие образцы из коллекции вин. Краевые власти забили тревогу. Глава края Николай Игнатович Кондратенко начал процесс ввода винотеки винсовхоза «Саук-Дере» в состав имущества Краснодарского края и вскоре завод отошёл в краевую собственность.
Дальше история умалчивает о том, что происходило с судьбами людей и завода.
В нулевые КГУП «Саук-Дере» начал процедуру банкротства, которая завершилась к 2007 году. На торгах завод приобрела винодельческая компания – «Мысхако», которая тоже, через некоторое время обанкротилась.
Реконструкция фасадов входной группы на территорию винзавода
Новые владельцы активно взялись за реконструкцию всего огромного хозяйства винзавода «Саук-Дере»и восстановление виноградников. На реализацию проекта пошло 1,3 миллиарда рублей, как собственных, так и заёмных средств.
В июле 2020 года в силу вступил отраслевой закон, запрещающий российским виноделам использовать импортное сырье. В противном случае они должны указывать на своих бутылках, что продукция не является вином.
Новых частных домов в посёлке немного. Но в целом и старые и новые дома выглядят ухожено. Дороги в посёлке асфальтированы, улицы чистые и уютные.
А пейзаж, открывающийся из их окон просто великолепен.
Саук-Дере
ООО «Гермес»
ИНН 7731395318 | КПП 773101001
Москва, Рублёвское ш., 22К2,
Э/Пом/Комн 5/LXV/9
ООО АФ «Саук-Дере»
ИНН 2337030101 | КПП 233701001
Краснодарский край, Крымский р-н, пос. Саук-Дере, ул. 60 лет Образования СССР, 11
Алкогольная продукция, представленная на сайте lefkadia.ru, может быть приобретена по следующим адресам:
— Краснодарский Край, Крымский Район, с. Молдаванское, ул. Степная, 1Д; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции № 23РПА20979;
— Краснодарский Край, Крымский Район, с. Молдаванское, ул. Советская, 9; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции № 23РПА20984;
— Краснодарский Край, Крымский Район, пос. Саук-Дере, ул. 60 лет образования СССР, 11; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции № 23РПА11840;
— Краснодарский Край, г. Геленджик, ул. Мира, 21; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции №23РПА0020985.
Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на розничную продажу алкогольной продукции дистанционным способом установлен Федеральным законом от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».
8 800 200 30 33
contact@lefkadia.ru
ООО «ГЕРМЕС»
МОСКВА, РУБЛЁВСКОЕ Ш., 22К2, Э/ПОМ/КОМН 5/LXV/9
ИНН 7731395318 | КПП 773101001
ООО АФ «Саук-Дере»
КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ, КРЫМСКИЙ Р-Н, ПОС. САУК-ДЕРЕ, УЛ.#NBSP;60 ЛЕТ ОБРАЗОВАНИЯ СССР, 11
ИНН 2337030101 | КПП 233701001
Алкогольная продукция, представленная на сайте lefkadia.ru, может быть приобретена по следующим адресам:
— Краснодарский Край, Крымский Район, с. Молдаванское, ул. Степная, 1Д; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции № 23РПА20979;
— Краснодарский Край, Крымский Район, с. Молдаванское, ул. Советская, 9; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции № 23РПА20984;
— Краснодарский Край, Крымский Район, пос. Саук-Дере, ул. 60 лет образования СССР, 11; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции № 23РПА11840;
— Краснодарский Край, г. Геленджик, ул. Мира, 21; розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную торговлю алкогольной продукции №23РПА0020985.
Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на розничную продажу алкогольной продукции дистанционным способом установлен Федеральным законом от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».
Винзавод “Саук-Дере”
Винный завод «Саук-Дере» – это легенда отечественного виноделия. Завод находится в одноимённом посёлке Крымского района. В 1920 году сельхозпредприятием «Красный молот» были посажены первые виноградные кусты. А к 1930 в посёлке Первенец началось строительство завода по переработке винограда. Несколько лет спустя возникла идея производства марочных вин и строительство подвалов для их хранения.
Винзавод «Саук-Дере» на карте:
Карта загружается. Пожалуйста, подождите.
Один из старейших винзаводов Кубани. Производит сухие выдержанные вина по классической технологии. Имеет собственные подвалы и огромную коллекцию вин.
Саук-Дере в переводе с местного древнего диалекта означает «Холодное ущелье». В далёкие времена здесь добывали ракушечник – камень, широко используемый для строительства. Оставшиеся после добычи камня тоннели хорошо подошли для хранения вин. Здесь в любое время года держится одиноковая температура – 12-14 градусов и оптимальный уровень влажности. Во времена отечественной войны эти тоннели использовались как лазарет. Затем они были восстановлены, обустроены и созданы новые.
Сегодня винзавод «Саук-Дере» имеет самое большое количество различных наименований вин в нашей стране. Здесь есть самый выдержанный коньяк и вино, 1956 и 1952 годов соответственно. Всего в коллекции винотеки завода 250 марок и около 100 000 бутылок. Есть такие вина, которых больше нет нигде, например «Тамань Десертное». Его больше никогда не смогут произвести, так как сорт винограда, из которого изготовлено вино – исчез.
Винзавод проводит экскурсии по заводу, и частично показывает богатейшую винотеку. Все помещения и подвалы показывать нельзя – они принадлежат государству и охраняемы «под замком» в прямом смысле этого слова. Экскурсия заканчивается дегустацией производимых заводом вин. Расписание экскурсий по заводу вы легко найдёте на сайте предприятия.
Как добраться:
Винзавод находится в пос. Саук-Дере, то есть, попасть сюда можно свернув с трассы Краснодар-Новроссийск в посёлок Саук-Дере Крымского района. Адрес завода ул. Школьная, 11.