голубика пожелтела причина что делать
Голубика: польза и вред, советы нутрициолога
Выясняем, чем полезны и вредны ягоды голубики, как их выбирать и сколько можно съедать.
Материал прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог, клинический психолог, член Российского Союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по работе с ДНК-тестами компании MyGenetics
На Руси голубику называли «дурахой», «дурницей», «пьяной ягодой» за то, что у собирателей кружилась и болела голова. Позже выяснилось, что виновником хмельных симптомов был произраставший поблизости болотный багульник [ 1]. На прилавках магазинов обычно встречается более сладкая высокорослая голубика родом из Северной Америки.
Голубика — близкая родственница черники, даже по внешнему виду их сложно отличить друг от друга. Но стоит надкусить ягоду — и все встает на свои места. У черники более выраженный вкус, а фиолетово-красный сок оставляет на коже яркие следы. Бледной мякотью голубики сложно испачкаться, в кулинарии ее советуют сочетать с другими ягодами, чтобы сделать вкус блюда насыщеннее.
Самая питательная часть голубики — ее кожура. Именно в ней сосредоточено большинство антоцианов, которые, как полагают ученые, ответственны за многие полезные свойства этой ягоды [ 2].
Калорийность и питательная ценность голубики на 100 г
Польза голубики
Голубика богата витаминами С, К, Е, в умеренных количествах в ней содержатся железо, цинк, магний, калий, фосфор. Свежие ягоды богаты антоцианами и лейкоантоцианами, флавонолами, катехинами, фенольными, тритерпеновыми и хлорогеновыми кислотами [ 4]. Благодаря такому составу регулярное употребление голубики может предотвратить сердечные заболевания, улучшить здоровье мозга и помочь снизить уровень сахара в крови [5].
Помните, что, как и любые ягоды, голубика может вызвать аллергию, однако такие случаи очень редки [6]. Тем не менее знакомство с продуктом лучше начинать с небольших порций.
Поддерживает иммунитет
У голубики, как у большинства ягод, высокая антиоксидантная активность. В ней много полезных флавоноидов — веществ, активирующих работу ферментов при попадании в организм. Содержащийся в продукте витамин С также является антиоксидантом, важным для здоровья кожи и иммунитета [7].
Может улучшить работу ЖКТ
Голубика полезна для пищеварения. Одна чашка (148 г) свежих ягод обеспечивает 3,6 г клетчатки. Пищевые волокна являются важной частью здорового питания [ 8]. Кроме того, за счет небольшого количества сахара голубика подходит тем, кому нужно нормализовать вес.
Способствует укреплению костей
Витамин К (филлохин) в составе голубики может принести пользу здоровью костей [9]. Он играет важную роль в процессе свертывания крови и минерализации костной ткани. Кроме того, ученые установили положительное влияние голубики в профилактике остеопороза — заболевания, при котором костная ткань становится менее плотной и больше подвержена переломам. Правда, опыты пока проводятся на крысах [10], [11].
Уменьшает риск развития сердечных заболеваний
Антоцианы в составе голубики придают ей ее темно-синий цвет и уменьшают вероятность сердечных заболеваний [ 12], [13], [14], [15]. Одной из основных причин сердечно-сосудистых заболеваний является атеросклероз, однако голубика препятствует образованию холестериновых бляшек и других повреждений, характерных для этого недуга [16]. Ученые предполагают, что регулярное употребление голубики в детстве будет хорошей профилактикой сердечных заболеваний во взрослом возрасте.
Снижает уровень сахара в крови
Исследования показали, что антоцианы в составе голубики помогают контролировать уровень сахара в крови людям с диабетом 2-го типа [ 17], [18]. Так, соки и пюре с добавлением голубики помогают повысить восприимчивость организма к инсулину, то есть являются средством для профилактики диабета 2-го типа [19].
Голубика также может влиять на уровень сахара в крови сразу после приема пищи с высоким содержанием углеводов, блокируя определенные пищеварительные ферменты и уменьшая скачки уровня сахара в крови [20]. Два смузи с голубикой каждый день улучшают чувствительность к инсулину у людей с ожирением, которые находились в группе высокого риска развития диабета [21].
Благотворно влияет на здоровье мозга
Ученые установили, что регулярное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием флавоноидов (например, голубики) связано с улучшением работы мозга [ 22]. В одном 12-недельном исследовании ежедневное употребление сока голубики помогло девяти пожилым людям с ранним ухудшением памяти [23]. Другое, шестилетнее исследование с участием пожилых людей показало, что голубика и клубника замедляют процесс старения мозга на срок до двух лет [24].
Помогает в профилактике рака
Высокое содержание в ягодах голубики антоцианов и флавонолов (в частности, мирицетина) делает ее хорошим помощником в профилактике рака [25], [26], [27]. Самые благоприятные результаты показали те испытуемые, которые получали около 500 мг флавоноидов в день. Получить такое количество из пищи можно, если в течение дня выпить чаю и съесть яблоко, апельсин, по 100 г голубики и брокколи.
Кому не стоит есть голубику
Недавние исследования показали, что у людей с дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (G6PD) развивается гемолитическая анемия после того, как они съедают ягоды голубики. G6PD — генетическое заболевание, при котором у пациентов наблюдаются трудности с расщеплением некоторых химических веществ в пище и лекарствах. Одно или несколько из этих химических веществ содержатся в голубике [ 28].
Также стоит воздержаться от этих ягод тем, кому предстоит операция. Дело в том, что голубика может влиять на концентрацию глюкозы в крови и помешать контролю уровня сахара во время и после хирургического вмешательства.
Голубика в кулинарии
Лучше всего есть голубику свежей. На зиму ягоды замораживают или засушивают. Также из нее получаются вкусные варенья, смузи, компоты, джемы, соки, соусы, морсы, ягодные вина. С голубикой выпекают кексы, бисквиты, запеканки, пироги, печенья, панкейки.
Вот, например, простой рецепт витаминного смузи из бананов и голубики за пять минут. На две порции понадобится два банана, 80 г голубики, 60 г овсяных хлопьев и 400 мл молока (коровьего или растительного). Измельчите все в блендере до однородности и украсьте сверху мятой и корицей.
Как выбрать и хранить
Покупайте голубику без красных вкраплений, насыщенного синего цвета. Беловато-сизый налет защищает кожицу — самую полезную часть ягоды. Смывайте его перед самым приемом пищи. Свежие ягоды можно оставить в холодильнике на два-три дня. Замороженные сохранят свои полезные свойства в течение года.
Комментарий эксперта
Мария Волченкова, нутрициолог, клинический психолог, член Российского Союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по работе с ДНК-тестами компании MyGenetics
Порция голубики в 150 г на 85% состоит из воды, а остальные 15% содержат 4 г клетчатки, 24% дневной нормы витамина С, 36% — витамина К, 25% — магния и 15 г углеводов. Причем в этой полезной порции всего 84 калории.
Антиоксиданты, антоцианины в составе голубики защищают тело от свободных радикалов. Эти коварные молекулы, повреждающие структуру наших клеток, способствуют преждевременному старению и очень неприятным болезням. В голубике же так много антоцианинов, что она едва ли не самый мощный защитник от свободных радикалов среди всех ягод, фруктов и овощей.
Кроме того, голубика помогает нашему телу вырабатывать собственные антиоксиданты. Главное, помните: при термической обработке голубика теряет 20% антоцианина. Зато замораживать ее можно.
Повышенное артериальное давление — огромный фактор риска для развития инфарктов и инсультов. Согласно одному из исследований, всего через 8 недель ежедневного употребления 50 г голубики стало заметным снижение давления в группе испытуемых на 4–6% [ 29].
Многие женщины не понаслышке знают о диагнозе «цистит» — инфекции мочевыводящих путей. Предотвратить и контролировать этот недуг помогают клюквенный сок и голубика. Все благодаря специальным веществам, которые мешают бактериям, таким как E.сoli, «цепляться» к стенкам мочевого пузыря.
Почему желтеют листья у голубики и как бороться?
Растим голубику без болезней: проблемы и их решение
Почему голубика не плодоносит и какие ошибки совершают садоводы
Разберём распространённые ошибки садоводов, которые приводят к печальному результату при всех сопутствующих стараниях:
Фотогалерея способов исправления ошибок
Если многие перечисленные выше причины вызваны незнанием или халатностью, то последняя в этом списке заслуживает особого внимания, поскольку может появиться и при надлежащих условиях ухода за садовой голубикой. Рассмотрим возможные болезни, почему они появляются и способы устранения.
Чтобы вырастить на своём участке здоровую голубику, придётся сильно постараться
Болезни и их лечение
Рак стебля (грибковое происхождение)
Симптомы: Появляются маленькие красные пятнышки в районе рубчиков листьев на побегах. Постепенно они разрастаются, приобретая овальную форму и темнея. Пятна растут, сливаются друг с другом, захватывая весь побег и приводя к его отмиранию. Молодое растение может быть полностью погублено этим недугом, поэтому важно не только его скорейшее лечение, но и профилактика.
Поражение грибом Phomopsis
Симптомы: Внешне напоминают признаки поражения раком стебля. Молодые побеги, начиная с верхушки, усыхают и закручиваются. Длина поражённых частей может варьироваться от 2 до 40 см. Листья становятся бурыми, сохнут и опадают, на них появляются красноватые пятна по сантиметру в диаметре.
Лечение: Поражённые побеги обрезают и сжигают. Для обработки используются те же средства, что и в случае с раком стебля.
Серая гниль — что с этим делать?
Симптомы: Ветви, листья, цветки и плоды становятся бурыми или красными, затем серыми. Распространение болезни происходит от верхушки побега к основанию. Ягоды также сильно страдают, но уже во время хранения.
Лечение: Поскольку зимует поражающий растение грибок на опавших листьях и плодах, рекомендуется собирать из-под кустарника весь опавший растительный мусор и сжигать его. В остальном действия с целью профилактики и лечения повторяют те, что в двух предыдущих случаях.
Монилиоз плодов
Монилиоз чаще всего селится на ягодах, на них же и зимует
Симптомы: Ветви, листья, цветки или плоды, поражённые этим недугом, выглядят так, будто их побил мороз. Зимовка грибка проходит в мумифицированных ягодах.
Лечение: Опавший растительный мусор сжигают, как и повреждённые части растений. Производят опрыскивание бордосской жидкостью в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
Физалоспороз
Симптомы: В конце лета — начале осени на молодых побегах возле чечевичек появляются небольшие набухшие красноватые пятна (начинается покраснение). В следующем году на этом месте появится большая рана, которая окольцует всю ветвь и заставит её отмереть.
Лечение: Поскольку обрезка и сжигание поражённых побегов оказывает незначительный эффект, рекомендуется применять весеннее и осеннее опрыскивание бордосской жидкостью. Поможет топсин и фундазол (2г на 1л) после сбора урожая.
Белая пятнистость листьев
Симптомы: На листьях появляется множество небольших (диаметром 5–6 мм) пятен, которые могут быть белого, сероватого или рыжевато-коричневого цвета. Поражённые недугом листья опадают.
Лечение: Опавшие больные листья собирают и сжигают. Проводится регулярное мульчирование кустарников.
Двойная пятнистость листьев
Двойная пятнистость листьев
Лечение: Действия те же, что и при борьбе с белой пятнистостью.
Универсальными средствами для лечения всех вышеперечисленных заболеваний являются топсин и эупарен. Можно применять обработку ровралом ранней весной и поздней осенью (раствор 0,1–0,2%), а также бордосскую жидкость.
Фотогалерея средств для борьбы с болезнями садовой голубики
Вирусные поражения
Помимо перечисленных заболеваний грибковой природы есть и такие, природа которых носит вирусный или микоплазменный характер. Это карликовость, нитчатость ветвей, мозаика, некротическая пятнистость и красная кольцевая пятнистость. При появлении таких болезней не остаётся ничего другого, как полностью удалять и сжигать поражённые растения. Чтобы знать эти недуги «в лицо», опишем каждый из них.
Карликовость
Болезнь, вызванная микоплазмой. Растения, поражённые карликовостью, плохо растут, завязывают мелкие и невкусные плоды. Мельчают и листья, а затем преждевременно желтеют. В конце летнего периода желтоватые пятна начинают краснеть.
Нитчатость ветвей
Осложняется тем, что может скрытно протекать в течение четырёх лет. В период проявления болезни рост растений замедляется, листья краснеют, затем морщатся и начинают скручиваться. На побегах можно увидеть похожие на шнурки полосы.
Мозаика
На листьях появляется мозаичный желтоватый узор. Возле черенков они становятся жёлтыми, а на верхушках — зелёными. Это заболевание переносится клещами.
Некротическая пятнистость
На листьях можно заметить красные пятна в виде кольца, причём чаще всего поражаются первыми старые листья. Заняв часть растения, недуг через некоторое время поражает его целиком.
Красная кольцевая пятнистость
В конце июня на листьях (чаще всего на старых) появляются кольцевые пятна красного цвета. Как и предыдущий недуг, этот начинает с малого, распространяясь затем по всему растению.
Болезни и вредители голубики садовой
Болезнь голубики трахеомикозное увядание и её лечение
Посмотрите, как проявляются болезни голубики садовой – на фото показаны лишь некоторые клинические случаи, они описаны далее на странице:
При загнивании корней в осенне- зимний период на многих кустах весной наблюдается почернение почек и усыхание стеблей. На пораженных частях растений, особенно на срезах побегов и корнях, развивается налет грибницы. При фузариозе мицелий розовато-белый, плотный, весной наблюдается почернение почек и усыхание стеблей. На поражённых частях растений, особенно на срезах побегов и корнях, развивается налет грибницы.
Посмотрите проявления этой болезни голубики на фото, где продемонстрированы самые характерные симптомы присутствия грибкового поражения:
Болезни стеблей голубики и как их лечить
Цитоспороз голубики.
Меры борьбы. Такие же, как против рака стеблей голубики.
Болезни листьев голубики
Филлостиктозная пятнистость листьев голубики.
Возбудитель — гриб Phyllosticta leptidae Fr. Пятна на листьях округлые, крупные, темно-коричневые с широкой пурпурно-коричневой каймой. Со временем центр некрозной ткани становится сероватым, но широкая пурпурная кайма всегда остается. В некрозной ткани сформировываются мелкие точечные плодовые тела зимующей стадии — пикниды. Очень часто некрозная ткань растрескивается и выпадает. Пораженные листья желтеют и преждевременно опадают. Инфекция сохраняется в пораженных опавших листьях.
Септориозная пятнистость голубики.
Меры борьбы. Такие же, как против филлостиктозной пятнистости голубики.
Красная пятнистость листьев голубики.
Возбудитель — вирус кольцевой пятнистости табака Tobacco ringspot virus (TRSV). На листьях вдоль жилок появляются хлоротичные просвечивающие пятна. Постепенно они краснеют и подсыхают. Пораженные листья преждевременно желтеют, мельчают, побеги отстают в развитии, кусты плохо перезимовывают и часто вымерзают. Вирус передается нематодой.
Меры борьбы. Использование здорового посадочного материала, своевременная выбраковка и сжигание пораженных растений.
Вредители голубики
Далее рассмотрены самые распространенные вредители голубики и меры борьбы с ними с использованием химических средств защиты растений.
Листовертка треугольная плоская Acleris schalleriana F. — небольшая бабочка с размахом крыльев 18-20 мм. Гусеницы повреждают листья голубики, стягивая их при помощи паутины. Гусеницы светло-зеленые с двумя темно-зелеными боковыми полосами и тонкой линией на спине. Голова светло-бурая, затылочный щиток с двумя черными пятнами по бокам. На теле
Меры борьбы. Уничтожение единичных гусениц листовертки в свернутых листьях. Профилактические опрыскивания кустов при распускании листьев одним из препаратов: фуфанон, кемифос, актеллик, кинмикс, искра, Инта-Вир.
Пяденица голубичная Arichanna melanaria L. — бабочка, гусеница которой имеет две пары брюшных ног. Тело гусеницы желтого цвета с множеством черных продольных линий. Питание и развитие гусениц наблюдается в мае.
Помимо пяденицы листья голубики повреждают гусеницы других бабочек, имеющих по 5 пар брюшных ног, — желтушки желтой торфяной и стрельчатки вересковой.
Желтушка желтая торфяная Coliaspalaeno L. — бабочка, гусеницы которой зеленые с ярко-желтыми, окаймленными снизу черным боковыми полосами и покрытые тонкими короткими волосками. Питаются в мае.
Стрельчатка вересковая Apatele abscondita I Tr. — бабочка, гусеницы которой покрыты короткими волосками, черно-бурые в черных и белых крапинках. Питаются и развиваются в июне — сентябре, объедая листья голубики.
Меры борьбы. Профилактические опрыскивания кустов при распускании листьев одним из препаратов: фуфанон, кемифос, актеллик, кинмикс, искра, Инта-Вир. При большой численности гусениц опрыскивания повторяют летом, учитывая сроки ожидания препаратов. Единичных гусениц собирают и уничтожают.
Как обнаружить и победить болезни голубики
Болезни голубики могут иметь вирусное либо грибковое происхождение. Они существенно влияют на показатели урожайности и могут нанести непоправимый вред растению. Борьба с ними основана на применении пестицидов — химических средств, которые уничтожают возбудителей заболеваний. Стоит понимать, что болезни заразны: заражение одного куста приводит к отсутствию урожая во всей посадке.
Грибковые заболевания
Среди болезней голубики наиболее часто проявляются те, которые вызваны грибковыми возбудителями. Они поражают корни, стебли либо листья. Эти патологии часто называются различными гнилями либо пятнистостями: размножение грибка сопровождается появлением пятен на зеленых частях растений, а в дальнейшем может даже приводить к их гибели. Все болезни схожи между собой, но их можно отличить по некоторым проявлениям.
Многие грибковые болезни проявляются типичными симптомами. Если нет возможности дифференцировать их, достаточно провести обработку фунгицидом широкого спектра действия.
Рак стебля
Рак стебля (ожог побегов) — одно из самых распространенных заболеваний. Вначале на побегах появляются красноватые пятна, которые сливаются в крупные и располагаются на ветвях в виде кольца. В результате отмирают вначале мелкие, а затем и крупные побеги. Если листья голубики покраснели задолго до начала листопада, а на ее коре появились пятна красно-коричневого цвета — это указывает на рак стебля. Для лечения применяют следующие препараты: Топсин, Эупарен, Бордосская жидкость.
Фомопсис
Фомопсис (фомопсисное усыхание ветвей, поражение грибом Phomophsis) — не менее частая болезнь. Молодые побеги усыхают на верхушках и закручиваются, а кора покрывается вначале мелкими красноватыми, а затем крупными бурыми пятнами. Заражение начинается с верхушек, но затем распространяется на все растение. Против фомопсиса эффективны такие фунгициды, как Топсин, Скор, Трайдекс и их аналоги.
Серая гниль
Серая гниль (возбудителем становится грибок ботритис) — относится к опасным болезням голубики, которые поражают все части растения. Вначале на кожуре ягод появляются желтые пятна, затем они сгнивают полностью, а процесс распространяется на листья и побеги. Характерный признак — густой серый налет на ягодах.
В качестве мер борьбы используют системные фунгициды:
Для профилактики полезны осенняя и весенняя обработки голубики препаратами на основе меди.
Монилиоз плодов
Монилиоз плодов проявляется не только на ягодах. Вначале плоды развиваются нормально, но затем быстро высыхают. Листья и побеги кустов покрываются налетом, который напоминает изморозь. Возбудитель остается зимовать в ягодах. Единственным методом борьбы остается удаление пораженных побегов, также полезно обрабатывать голубику мочевиной.
Физалоспороз
Физалоспороз — первые признаки болезни проявляются осенью. На коре возникают красные пятна, которые постепенно сливаются в крупные кольца. Такие побеги необходимо сразу удалять и сжигать, а для уничтожения возбудителя подойдут препараты Топсин либо Фундалоз.
Белая пятнистость
Белая пятнистость (септриоз) —ее проявления можно перепутать с симптомами других грибковых заболеваний. Пятна вначале небольшие, светло-коричневого цвета, с фиолетовой окантовкой. Затем они становятся крупными, полностью фиолетовыми. Борьба с болезнью включает профилактические и экстренные обработки системными фунгицидами.
Ведьмина метла
Ведьмина метла — это заболевание можно легко узнать по характерным признакам. Размножение ржавчинного грибка вызывает быстрый рост коротких побегов в определенном участке куста. Они могут быть желтые либо красные, затем высыхают. Заражение быстро распространяется на соседние растения. Для уничтожения возбудителя необходимо срезать и сжечь инфицированные ветви.
Вирусные болезни
Еще одна причина, почему голубика не цветет и не плодоносит, а кусты увядают, — это вирусная инфекция. Она распространяется так же быстро, как и грибковые возбудители, охватывая полностью всю посадку.
Среди самых распространенных заболеваний вирусной природы можно выделить следующие:
Вирусные болезни более опасны для голубики. Уничтожить возбудителя практически невозможно, поэтому все меры направлены на профилактику заражения других растений. Кусты необходимо аккуратно удалить с корнем и сжечь.
Дефицит микроэлементов
На самочувствие голубики также влияет количество питательных веществ в почве. Растения могут страдать от гиповитаминозов, снижения количества микро- и макроэлементов. При их проявлении достаточно восполнить уровень дефицитного вещества, и состояние кустов постепенно вернется в норму.
Подобные заболевания могут проявляться характерными симптомами:
Голубика, как и большинство культурных растений, нуждается в профилактических обработках пестицидами, фунгицидами, а также в регулярном внесении удобрений. В таких условиях кусты растут крупными и хорошо плодоносят. Стоит помнить, что низкий уровень продуктивности у молодых растений — это нормальное явление, если он не сопровождается признаками грибковых заболеваний либо появлением вредителей. Хороший урожай можно получить только с тех кустов, которые достигли 5—6-летнего возраста.