горячий воздух gentle что это в духовке бош
Новая линейка духовых шкафов
Легкий путь к безупречным результатам.
В новых духовых шкафах Bosch режим 3D горячий воздух и автопрограммы AutoPilot обеспечат отличный результат приготовления блюд, а самоочищающееся покрытие EcoClean Direct облегчит уход.
Технологии для превосходного результата.
Благодаря передовым технологиям Bosch вы с легкостью сможете добиться превосходных результаов в приготовлении любимых блюд, сохранив кухню в чистоте.
3D горячий воздух.
Режим «3D горячий воздух» позволяет добиться одинаково превосходного результата при приготовлении на всех трех уровнях, вместе или в отдельности, благодаря равномерному распределению нагретого воздуха.
Автопрограммы.
Птица, мясо, рыба, жаркое или овощи – все эти блюда приготовятся безупречно благодаря автопрограммам AutoPilot.
Поставьте блюдо в духовку, выберите на дисплее одну из автопрограмм, укажите вес продуктов. На основе введенных данных функция AutoPilot подберет режим нагрева, температуру и время приготовления и даже выключит духовку, когда блюдо будет готово.
Легкая и быстрая очистка.
В духовых шкафах Bosch, в зависимости от модели, может быть реализована одна из трех технологий, позволяющих облегчить очистку духовки: GranitEnamel, EcoClean или пиролиз.
Термощуп – всегда нежное и сочное мясо.
Термощуп позволяет не пропустить момент, когда блюдо достигнет правильной температуры. Достаточно просто ввести термощуп в мясо, соединить шнур с разъемом на внутренней поверхности духовки и установить нужную температуру. По достижении заданной температуры внутри блюда термощуп подаст сигнал, и духовка прекратит нагрев.
Защита от перегрева.
Духовой шкаф отключится самостоятельно, если он работает в течение длительного времени при отсутствии установленного времени приготовления.
Детская безопасность.
Благодаря функции блокировки панели управления ваш ребенок не сможет включить духовку и изменить ее настройки.
Удобство доступа.
Телескопические системы выдвижения противней обеспечивают удобный и безопасный доступ к блюдам на нужном уровне.
Духовые шкафы Bosch оснащены от одной до трех пар телескопических направляющих.
Направляющие можно выдвинуть на такое расстояние, на котором удобно доставать или ставить блюдо в духовку.
Благодаря специальному механизму направляющие четко зафиксированы даже при полном выдвижении, что обеспечивает стабильность противней и решеток и предотвращает возможность опрокидывания блюда.
Немецкое качество.
Опыт Bosch в производстве духовых шкафов насчитывает более ста лет. Все духовые шкафы разработаны в Германии и имеют срок службы 10 лет.
Ищете одну из этих категорий?
Подписывайтесь на официальные сообщества Bosch!
Помогите сделать наш сайт лучше!
Для этого нам нужно знать Ваше мнение.
Опишите что понравилось, а что можно улучшить. Опрос займет не более минуты.
Если Вам нужна поддержка, пожалуйста, напишите нам или позвоните по круглосуточному телефону 8 (800) 200 29 61.
Чем отличаются режимы «Конвекция» и «3D конвекция»
Старые духовые шкафы, которыми пользовались наши мамы и бабушки, сильно уступают по функционалу тем, которые представлены на рынке бытовой техники в наши дни. Они были исключительно газовыми и имели только один источник тепла – от большой конфорки, располагаемой в нижней части духовки.
Современный же духовой шкаф имеет множество дополнительных опций, среди которых – разморозка, подогрев, поддержание температуры, гриль и готовка на пару. Ни одна модель духовки не обходится и без режима «Конвекция» – одного из самых востребованных среди всех перечисленных.
Как задать блюдам румяную корочку?
Духовые шкафы LEX с режимом конвекции оборудованы специальным вентилятором – конвектором, расположенным на задней стенке устройства. Он предназначен для обеспечения постоянной циркуляции горячего воздуха по всей внутренней поверхности духовки, что позволяет равномерно пропечь блюда, придав им аппетитную золотистую корочку и избежав подгорания.
Режим «Конвекция»
Конвекция предназначена для эффективного пропекания больших кусков мяса или тушек целиком. Курочка к праздничному столу, приготовленная с использованием конвекционного вентилятора, получится сочной, румяной и аппетитной!
Режим «3D конвекция»
3D конвекция – это режим, который, помимо верхнего и нижнего нагрева, задействует еще и кольцевой ТЭН, установленный прямо перед вентилятором. Благодаря этому, он позволяет быстрее и эффективнее пропекать блюда, причем сразу на нескольких уровнях. Вы легко можете запекать на одном противне мясо, а на другом – картофель, запахи при этом не будут смешиваться!
Комбинированные режимы с грилем и различными видами нагрева
Конвекционный вентилятор может использоваться в сочетании как со стандартным нижним, так и с верхним нагревом, или вовсе верх + низ вместе с конвекцией. Такое сочетание позволяет приготовить творожные запеканки, овощи, рагу, лазанью, мясо в горшочках и еще несколько десятков видов блюд.
Еще один беспроигрышный вариант – сочетание режима «Гриль» и «Конвекция», позволяющее приготовить мясо (а также птицу и рыбу) с легко узнаваемыми румяными полосочками снаружи и сочным внутри. Комбинирование этих режимов между собой позволит хозяйке проявить кулинарный потенциал, потратив при этом минимум сил и времени на приготовление своего шедевра.
Режимы работы духовых шкафов: какие бывают и когда их использовать
Содержание
Содержание
Нагрев со всех сторон, конвекция, гриль — зачем в современных духовках так много разных режимов? Правда ли, что конвекция идеальна для выпечки? В этом материале разбираемся в настройках духовых шкафов.
Нагрев сверху и снизу
Самый базовый и популярный режим, который есть в любой духовке. Температура подается с двух сторон — чуть больше сверху и чуть меньше снизу. В итоге духовой шкаф равномерно прогревается по всей площади, и готовить можно на любом из уровней. Чем ближе продукты к источнику нагрева, тем сильнее пропекается продукт. Что-то небольшое можно установить на верхних или нижних ярусах, а крупное блюдо — на среднем уровне.
Режим «сверху и снизу» хорош для объемных блюд — запекания целой курицы, большого куска мяса или доверху заполненного противня. Тогда продукты будут готовы не только снаружи, но и внутри, а также не произойдет ситуации, когда курица уже покрылась золотистой корочкой, но грудка все еще сырая.
Конвекция
Режим работы, в котором горячий воздух разгоняется по духовой камере вентилятором. Конвекция подходит практически для любых рецептов и обещает то же самое равномерное запекание, но со стопроцентной надежностью. Конвекция лучше всего подходит для загрузки нескольких противней. В стандартном режиме «верх-низ» средний противень, прикрытый с двух сторон остальными, может готовиться намного дольше и хуже. Конвекция решает эту проблему, обеспечивая циркуляцию жара во всех закоулках духового шкафа.
Есть мнение, что конвекция — лучший режим для выпечки. Однако не для всей. Если речь идет о дрожжевом тесте или рецептах, которые не подразумевают большого подъема теста, тогда конвекция действительно пригодится. Например, с ней можно печь пирожки, печенье, песочные тарты. Несколько противней булочек или пирожков пропекутся равномерно не только по уровням сверху-вниз, но и от края до края противня. А вот бисквиты и кексы лучше выпекать без конвекции. Бисквитное тесто поднимается за счет пузырьков кислорода внутри, а лишний сквозняк и воздух разрушают его нежную структуру.
Конвекция здорово экономит время — вместо того, чтобы загружать блюда по одному противню, можно заполнить всю духовку, а пропечется все одинаково качественно.
Нижний нагрев
На первый взгляд — это бесполезный режим, при котором нагреваются только нижние элементы духового шкафа. Большие блюда будут готовиться долго, курица запечется только к утру, для выпечки и вовсе не подойдет. Никакой красивой золотистой корочки точно не будет. Тогда зачем он нужен?
Нижний нагрев подходит для медленного томления, тушения или подогрева пищи. Он помогает поддерживать заданную температуру без лишнего перегрева и подойдет для очень долгих блюд, которые в стандартном режиме могут сгореть или высохнуть снаружи, прежде чем приготовятся.
Еще в нижнем режиме можно сымитировать работу пароварки. На нижний уровень установите противень или жаропрочную посуду с водой. На решетках повыше разместите продукты. Вода, прогреваясь, начнет испаряться, и продукты будут готовиться.
Также на нижнем нагреве можно быстро и экономно подогреть хлеб, пиццу и другие блюда. В то время как верхний нагрев может нежелательно их поджарить, нижний деликатно прогреет еду без лишнего воздействия жаром.
Гриль
Наверное, самый понятный и очевидный режим. Включили гриль — получили золотистую корочку на любом блюде. Быстро расплавить сыр, поджарить курицу, подсушить выпечку, приготовить небольшие куски мяса или рыбы — для этого гриль идеален.
Обычно гриль включают уже в конце готовки — это мощный ТЭН, расположенный снаружи, и он может пережарить блюдо раньше времени. Стандартная схема выглядит так: приготовили ту же курицу до готовности на режиме «верх-низ» или конвекции, в конце включили на 5–10 минут гриль для хрустящей корочки. Готово, вы великолепны.
Только на одном гриле можно быстро приготовить тонко нарезанные овощи или небольшие мясные и рыбные стейки, расположенные на мелкой решетке духового шкафа. И, конечно, гриль — первый помощник любителей быстрых горячих бутербродов. Для выпечки не подходит вовсе.
Гриль с конвекцией
В сочетании с конвекцией жар гриля распределяется равномернее. Шансов сжечь продукт меньше. На одиночном гриле можно заметить эффект, когда блюдо поджарилось только со стороны, расположенной под ТЭНом, а вот боковые части так и остались бледными. Конвекция, разгоняя воздушную подушку, помогает с корочкой там, где нет прямого доступа воздуха.
Быстрый прогрев
Встречается далеко не во всех духовых шкафах, но здорово пригождается в быту. В большинстве рецептов блюдо нужно ставить в уже разогретую духовку. И, если вы забыли включить ее заранее, придется довольно долго ждать, пока шкаф «раскочегарится».
С этой опцией духовка прогревается до заданной температуры — хоть до максимальных 250–300 °C — буквально за считанные минуты. Обычно за работу отвечают одновременно гриль и нижний ТЭН. После быстрого прогрева духовка возвращается к режиму работы, заданному вами.
Если вы — не особый любитель кулинарных экспериментов, то готовьте на стандартном режиме «верх-низ» и подключайте конвекцию, если загрузили все ярусы в шкафу. А если вам интересно узнать, чем на практике отличаются разные режимы — посмотрите наше видео в самом начале статьи. Там мы протестировали все функции духовки на кексиках!
Обзор электрических духовых шкафов Bosch Serie 8
Техника Bosch твердо ассоциируется с немецким качеством, новейшими технологиями и надежностью.
Каждая новая линейка духовых шкафов Bosch отличается инновационными решениями, с которыми процесс приготовления становится еще проще и появляется полное ощущение, что на кухне работает настоящий шеф-повар.
Новые функции в духовых шкафах Bosch Serie 8
Техника Bosch все больше берет на себя заботу о качестве блюд, следит за ходом приготовления, чтобы вы меньше отвлекались и посвятили все время творческому процессу приготовления. С новой серией встраиваемых духовых шкафов Bosch и внуки смогут готовить также хорошо, как их бабушки.
Еще больше сенсоров
Чтобы не полагаться на свою интуицию и гадать, готово ли блюдо, Bosch оснащает технику дополнительными сенсорами, которые при необходимости меняют температуру, чтобы блюдо пропеклось, но не подгорело.
Колесо управления Control Ring
Сенсорная панель управления с кнопками, рельефными иконками и уникальным колесом управления Control Ring
4D горячий воздух
Инновационная технология от Bosch для равномерного нагрева всей духовки, чтобы готовить сразу на 4 уровнях.
Управлять духовкой Bosch Serie 8 можно в одно касание
с кольцом Control Ring
Сенсор PerfectBake
Воздушный бисквитный торт, маффины, кексы или хлеб
теперь легко приготовить с сенсором PerfectBake, который контролирует влажность блюда и автоматически регулирует время выпечки.
Выбирайте необходимый вид выпечки и духовка сама настроит подходящую температуру, режим нагрева и длительность приготовления. Больше никаких непропеченых или подгорелых пирогов.
Термощуп PerfectRoast
Измеряет температуру мяса в трех точках, что гарантирует идеальную степень прожарки мяса, рыбы или птицы.
Cенсор PerfectBake контролирует готовность выпечки
и автоматически регулирует температуру и время приготовления
Пар и микроволновка
Технология 4D горячий воздух с добавлением пара дает великолепный результат. Мясные блюда становятся хрустящими снаружи и сочными внутри, а выпечка приобретает хрустящую корочку. Встроенная функция СВЧ в два раза сокращает время приготовления.
Технология AutoPilot и Меню Assist
Выбирайте желаемое блюдо в меню и духовка автоматически установит идеальный режим нагрева, температуру и время приготовления.
Технология 4D горячий воздух позволяет готовить
на всех четырех уровнях одновременно
Функции базовой модели 8 серии Bosch HBG632BS1
Рассмотрим функции базовой модели восьмой серии Bosch HBG632BS1 и сравним, чем она отличается от более дорогих моделей серии HBG6750B1 и HBG672BS1F.
Дизайн новой линейки встраиваемых духовых шкафов Serie 8 продуман до мелочей, поэтому они гармонично впишутся в любой интерьер. Духовые шкафы представлены в классических цветах — белом Artic White и черном Volcano Black. Фасады ColorGlass выполнены из ударопрочного стекла и очень просты в уходе.
Духовой шкаф Bosch HBG632BS1
Духовой шкаф Bosch HBG672BS1F
Духовой шкаф Bosch HBG6750B1
Легкое управление
Отличительной особенность восьмой серии Bosch является усовершенствованный поворотный переключатель из нержавеющей стали Control Ring. Просто скользите пальцем по кольцу и на цветном экране внутри Control Ring будут меняться режимы. В процессе приготовления на сенсорной панели управления отображается выбранный режим, температура и появляются подсказки по приготовлению.
Приготовление на четырех уровнях сразу
4D горячий воздух — инновационная технология от Bosch обеспечивает равномерное распределение тепла во всей камере и и больше не нужно гадать, где пирог пропечется лучше. Выбирайте любой уровень или готовьте на всех четырех сразу. Как это работает: нагревательный элемент на задней стенке духового шкафа работает вместе с конвекционным вентилятором, который крутится то в одну, то в другую сторону, равномерно распределяя горячий воздух по всей духовке.
Бесшумное закрытие дверцы
Духовые шкафы Bosch Serie 8 оснащены особыми амортизаторами SoftOpen & SoftClose, которые обеспечивают не только плавное и тихое закрытие, но и легкое открытие дверцы.
Амортизаторы SoftOpen & SoftClose для плавного закрытия дверцы.
4D горячий воздух циркулирует по всей камере духовки, чтобы готовить на любом уровне.
Духовка, которая сама себя чистит
В духовом шкафу Bosch HBG632BS1 используется специальное покрытие EcoClean из микроскопических керамических частиц, которое впитывает и окисляет жир. И все, что вам остается сделать – это протереть поверхность духовки. Покрытие EcoClean восстанавливается всякий раз, когда духовой шкаф нагревается. Кроме того, внутренняя поверхность дверцы выполнена из единого стекла без стыков, что не позволяет грязи скапливаться и облегчает очистку. Также дверцу можно снять для еще более удобной чистки.
Встроенной системы очистки в базовой модели нет. В более дорогих моделях добавлена пиролитическая система самоочистки, которая удаляет загрязнения при высокой температуре.
Безопасность превыше всего
Чтобы обезопасить вас от ожогов Bosch использует специальное остекление из трех-четырех теплоотражающих стекол. Наружное стекло дверцы духовки не нагревается выше 40 градусов даже при температуре приготовления 300 °С и более 480 °С в режиме пиролитической очистки. Более дорогие модели восьмой серии оснащены дополнительным стеклом и снаружи дверца не нагревается выше 30 градусов.
Все духовые шкафы Serie 8 оснащены функцией “Блокировка от детей”, чтобы ребенок не мог включить духовку или изменить выбранный режим приготовления.
Если забыли про духовку, то после длительного периода без изменений настроек и выставленного таймера, она сама отключится. Время отключения зависит от установленной температуры.
Для вашей безопасности Bosch оснащает духовки индикатором тепла на дисплее, который показывает насколько высокая температура в духовке. Когда температура опускается ниже 60 ºС, то индикатор гаснет. Также остаточное тепло можно использовать для поддержания блюд в теплом состоянии.
Покрытие EcoClean из микроскопических керамических частиц впитывает жир и облегчает чистку.
Благодаря телескопическим направляющим противень легче достать.
Система направляющих для противней
В базовой модели HBG632BS1 предусмотрены пять уровней навесных направляющих для установки противней с защитой от опрокидывания, но без системы телескопического выдвижения. Телескопические направляющие, которые позволяют легко выдвинуть противень из духовки, включены в комплект духового шкафа Bosch HBG6750B1. Но для базовой модели HBG632BS1 направляющие можно приобрести дополнительно.
Что еще
Модели Bosch Serie 8 HBG672BS1F и HBG6750B1 оснащены функцией AutoPilot, которая содержит 10 автоматических программ для разных блюд с заложенной температурой и временем приготовления. А также имеют систему пиролитической очистки духовой камеры. В режиме пиролиза духовка нагревается до 480 °С и все загрязнения превращаются в пепел, который легко убрать влажной тряпкой.
Режимы работы духового шкафа Bosch HBG632BS1
Можно приготовить все, что угодно
Горячий воздух ECO — режим позволяет готовить при меньшем потреблении энергии. В этом режиме работает нагрев на задней стенке и конвекционный вентилятор. Подходит для приготовления только на одном уровне.
Верхний и нижний жар — работают верхний и нижний тэны. Классический режим для постного жаркого, запеканок, свежего хлеба и пирогов. При температуре 70 – 100ºС режим подходит для бережного тушения мяса.
Верхний/нижний жар ECO — от классического режима «Верхний/нижний жар» отличается меньшим потреблением электроэнергии.
Режим для пиццы — комбинация нижнего жара, кольцевого нагревательного элемента и конвекционного вентилятора для приготовления пиццы и замороженного картофеля фри.
Экономия времени и забота о блюдах
Размораживание — бережное размораживание мяса, птицы, рыбы, хлеба и тортов конвекционным вентилятором.
Поддержание температуры — чтобы блюдо не остыло до начала ужина достаточно включить режим поддержания температуры и ждать гостей.
Функция «Быстрый разогрев» — больше не нужно ждать, когда духовка нагреется. После активации функции сразу включаются все нагревательные элементы, которые разогреют духовку до нужной температуры, а затем включится выбранный режим нагрева.
Дополнительные режимы
Модель встраиваемого духового шкафа Bosch HBG6750B1 оснащена дополнительными режимами приготовления:
Нижний жар — идеально подходит для выпекания пирогов с сочной начинкой.
Бережное тушение — благодаря длительному нагреву при невысокой температуре мясо сохраняет нежность и получается особенно сочным.
Подогрев посуды — в теплой посуде блюдо дольше не остывает. Режим позволяет нагреть тарелки до 30 – 65ºС.
Заключение
Основная разница между моделями серии в наборе функций, наличии автоматических режимов работы AutoPilot и Bosch Assist, количестве режимов приготовления и оснащением камеры.
Базовой модели Bosch HBG632BS1 достаточно, чтобы готовить каждый день и устраивать праздники из нескольких блюд. Можно быть уверенным, что жаркое получится сочным, а пирог пропечется внутри и останется с хрустящей корочкой. Более дорогие модели оснащены технологией легкой очистки, расширенным дисплеем и дополнительными сенсорами, которые контролируют весь процесс приготовления за вас.
Духовые шкафы Bosch Serie 8 представлены в современном дизайне, одном размере и имеют одинаковый диапазон температур нагрева:
Особенности духовых шкафов Bosch Serie 8
4D горячий воздух в духовых шкафах Bosch
Приготовление на пару в духовках Bosch
Как работает пиролитическая очистка в духовках Bosch
Обзор духового шкафа NEFF B1ACE0AN0R
Представляем новинку сезона — духовой шкаф NEFF B1ACE0AN0R. Это “младшая” модель в новой серии, которая как и все духовые шкафы NEFF разработана и произведена в Германии, отличается новейшими технологиями и утонченным дизайном. Разберем подробнее возможности и недостатки новой модели.
Что приготовить в духовом шкафу NEFF B1ACE0AN0R
Духовка NEFF B1ACE0AN0R объемом 71 литр и эмалью цвета «антрацит», оснащена семью режимами нагрева, широким температурным диапазоном от 50 до 275°С и функцией CircoTherm®, чтобы вы могли готовить все — от пирогов и стейков до нежного суфле. Расскажем про каждый режим отдельно.
Технология CircoTherm®
Это уникальная система обдува горячим воздухом в духовках NEFF позволяет готовить сразу несколько блюд, причем ароматы не смешиваются.
Процесс происходит следующим образом: бесшумный вентилятор на задней стенке с большой скоростью направляет нагретый воздух к блюду на каждом уровне, полностью обволакивая его. И даже при открывании дверки тепло не теряется.
Благодаря обдуву можно одновременно готовить мясо, овощи и печенье и быть уверенными, что каждое блюдо сохранит свой вкус. Кроме экономии времени, такой способ приготовления энергию — ведь система CircoTherm® работает при сравнительно низких температурах – от 40 до 200 °C.
С технологией CircoTherm®
можно одновременно готовить три блюда
Верхний и нижний жар
Этот режим нагрева с одновременным использованием верхнего и нижнего нагревательных элементов отлично подходит для всех классических рецептов. Можно готовить при температуре 50-275 °С. Чтобы не ждать нагрева духовки — достаточно включить функцию «Быстрый разогрев» и духовка нагреется быстрее.
Нижний жар
Оптимальный режим для приготовления суфле, открытых пирогов с сочной начинкой или готовки на водяной бане.
Термогриль
Вы полюбите этот режим, ведь мясо получается нежным и с хрустящей корочкой. В режиме термогриля конвекция и гриль включаются по очереди, что позволяет достичь великолепного результата даже без вертела. К тому же, это значительно уменьшает количество брызг жира и стенки духового шкафа остаются чистыми.
Большой гриль
Отлично подходит для приготовления стейков, колбасок и даже тостов. А если вы готовите на большую компанию мясо, посыпанное сыром, то можете быть уверенными, что блюдо приобретет золотистую корочку. Во время приготовления нагреваются оба контура нагревательного элемента, а мощность нагрева плавно регулируется в зависимости от рецепта.
С термогрилем в духовке NEFF
вы приготовите сочную курицу с хрустящей корочкой
Режим для пиццы
10 минут и сочная, хрустящая пицца готова! Комбинация обдува горячим воздухом и нижнего жара идеально подходит для выпекания пиццы на тонком или пышном тесте, а также приготовления замороженного картофеля фри.
Горячий воздух CircoTherm® gentle
«Умный» вид нагрева в духовом шкафу NEFF для щадящего приготовления мяса, рыбы и выпечки: блюдо готовится с помощью остаточного тепла, остается сочным и меньше подрумянивается. Такой способ приготовления экономит электроэнергию.
Горячий воздух и нижний жар в духовке NEFF созданы
для приготовления сочной пиццы и картофеля фри
Управление духовкой NEFF
Духовой шкаф NEFF B1ACE0AN0R оборудован панелью управления из закаленного стекла и цветным TFT экраном с сенсорными кнопками, поэтому вы легко установите таймер, чтобы начать приготовление блюда. Также на экране показывается время до окончания программы.
Чтобы выбрать режим нагрева и температуру достаточно повернуть переключатель, а когда приготовление завершено, переключатели легко убираются вовнутрь нажатием.
Полезные функции в духовом шкафу NEFF B1ACE0AN0R
Чтобы процесс приготовления стал максимально приятным и безопасным NEFF оснащает духовые шкафы полезными функциями.
В чем отличие от дорогих моделей
Духовой шкаф NEFF B1ACE0AN0R оснащен базовыми функциями, которые необходимы для ежедневного приготовления любимых блюд, но уступает в комфорте более дорогим моделям.
Заключение
Не смотря на отсутствие некоторых удобных функций, можно с уверенностью сказать, что духовой шкаф NEFF B1ACE0AN0R станет надежным помощником на вашей кухней. Семь режимов нагрева позволяют приготовить самый шикарный ужин, а технология CircoTherm® поможет сделать это быстрее.
Конечно, стоимость духовки B1ACE0AN0R не самая низкая и на рынке можно найти модели по такой же цене и с более широким набором функций, но духовки NEFF одни из немногих могут похвастаться знаком «Сделано в Германии», поэтому в высоком качестве сборки и службе на долгие годы можно не сомневаться.