капа маки с чем роллы
Роллы Каппа маки как готовят и из чего
Роллы каппа маки готовят не с огурцом, а из огурца. Его используют в качестве подложки вместо коврика из водорослей. Эти роллы готовят без риса, используя только авокадо, лосося, креветки и сливочный сыр.
Как приготовить ролл каппа маки «Каури»
Другой рецепт приготовления каппа маки
Роллы капа маки надо есть свежими.
Как правильно приготовить рис для роллов и суши
Для приготовления роллов и суши используют специальный сорт риса. Если такой рис вы не сумели купить, то используйте краснодарский круглозернистый рис, обладающий повышенной клейкостью.
Рис перед приготовлени6ем промывают в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Промытый рис засыпают в кастрюлю и заливают водой. Варят рис под закрытой крышкой. Во время варки риса его не солят. Это делается для того, чтобы рис мог впитать в себя вкус начинки. Доводят рис до полной готовности, сняв его с огня и накрыв кастрюлю полотенцем, его прижимают к кастрюле крышкой. Полотенце впитает всю лишнюю влагу.
Отдельно приготовьте заправку для риса. Смешайте рисовый уксус, соль и сахар и вылейте заправку в рис. Тщательно перемешайте рис, чтобы заправка равномерно распределилась по всему рису.
К роллам каппа маки подают соевый соус, васаби и маринованный имбирь.
Закажите каппа роллы у нас!
Капа маки с чем роллы
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Необычные каппа-маки
Помнится мне еще в своих первых постах я обещала публиковать рецепты, но после двух (кадзари и суп) я про них благополучно забыла и постила только фотки. Исправляюсь. В сегодняшнем рецепте я расскажу как сделать такие роллы:
Продуктов вам понадобится всего нечего, а как эффектно выглядит готовое блюдо! По фото, собственно, понятно что нужно: огурец, нори, ну и рис. Что бы цветочек получился максимально симметричным (хех, лучевая симметрия:)), огурец нужно покупать очень ровный.
Для начала сварите рис для суши, о том как это сделать можно почитать тут. Заправьте его приправой на основе рисового уксуса. А пока рис еще чуть подостынет подготовьте огурец и нори: из огурца вырежьте треугольные сегменты, а от листа нори отрежьте половину или чуть больше (в этот раз я отрезала ровно 3 деления перфорации и еще чуть-чуть).
На бамбуковый коврик макису положите нори шершавой стороной вверх:
По фото как раз можно понять, сколько нужно отрезать.
Затем уложите на нори сегменты огурца, как показано тут:
Придержите огурец пальцами и при помощи макису накройте огурец нори как показано тут:
Смочите руки водой и добавьте рис сбоку от огурца:
Затем при помощи коврика закройте рис сначала одной половиной нори, а потом другой. Придайте роллу форму капли:
Затем уложите кусочки ролла на тарелку или деревянное бамбуковое блюдо гета в форме цветка:
Ролл Каппа маки
Вес порции 6 шт: 80 гр.
Калорийность ролла Каппа маки
Калорийность ролла Каппа маки составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства ролла Каппа маки
Чтобы определить пользу ролла Каппа маки следует рассмотреть его ингредиенты.
Нори (прессованные морские водоросли) содержат витамины А, С, углеводы, растительные протеины и минералы – йод, кальций, железо и фосфор. Полезны для людей, испытывающих недостаток йода, страдающих повышенным уровнем холестерина, а также слабой работой иммунной системы. Рекомендуются нории при заболеваниях щитовидной железы, атеросклерозе и варикозном расширении вен.
Рис содержит множество необходимых организму микроэлементов и минералов: калий, кальций, цинк, селен, марганец, железо, фосфор, а также витамины: Е, РР и группы В. Является лидером по количеству сложных углеводов, которые скапливаются в мышцах человека, обеспечивая организм долговременным притоком энергии (калоризатор). Польза риса заключается во впитывании всех вредных веществ, поступающих в организм вместе с другими продуктами питания, способствует эффектному выведению шлаков и токсинов, нормализует сон.
Огурец богат полезными органическими кислотами, клетчаткой, витаминами и многими другими полезными веществами. Они способствуют нормализации работы сердца, снижению артериального давления, помогают избавиться от отеков, а также способствует усвоению белков и жиров.
Роллы каппа-маки «Киури»
Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня вы узнаете, как приготовить роллы каппа-маки быстро и вкусно. Представленный вид роллов значительно отличается от обычных рецептов. Роллы получаются очень вкусные и необычные.
Ингредиенты:
Креветки лучше использовать крупного размера
Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, вступайте в нашу группу в FACEBOOK.
Приступаем к приготовлению роллов
1. Подготавливаем все ингредиенты. После того, как все готово очищаем огурцы и срезаем с них краюшки.
2. Теперь нарезаем огурцы тонкими листочками.
3. После этого нарезаем и очищаем авокадо.
4. Кусочки лосося нарезать полосками.
5. Очищаем креветки.
6. Бамбуковый коврик (макису) застелить пленкой. Разложить подготовленные «листы» из огурцов.
7. Промазать середину сливочным сыром.
8. На сливочный сыр выложить тобико и авокадо.
9. Сверху положить полоски лосося и креветки. Посыпать кунжутом.
10. С помощью коврика аккуратно свернуть ролл каппа-маки.
11. Разрезать ролл каппа-маки на 8-10 частей.
12. Поздравляю роллы каппа-маки готовы. Приятного аппетита!
Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, вступайте в нашу группу в FACEBOOK.
Роллы с огурцом пошаговый фото рецепт
Приготовление роллов с огурцом
Выложим на циновку лист водоросли нори глянцевой стороной вниз, после чего, слепим из риса колобок размером с мячик от большого тенниса, и равномерно распределим рис по поверхности водоросли, оставляя в дальней от вас части листа, чистой от риса полоску, шириной около 1 сантиметра,
Промажем по поверхности риса небольшую полоску васаби,
Уложим по всей длине ролла ломтики огурца. В некоторые каппа маки некоторые повара в этом месте еще и зерна семян белого кунжута сыплют, но я обычно этого не делаю.
Промажем полоску водоросли водой (так мы залепим ролл после его сворачивания),
И свернем ролл с огурцом в рулет, используя бамбуковую циновку,
Полученный рулет выложим на разделочную доску, дадим ему несколько минут отлежаться, после чего,
Нарежем рулет на восемь частей. Самые кончики рулета, можно отрезать и выкинуть (или съесть).
Готовые роллы с огурцом сразу подаем с хреном васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Ну а так выглядят те же самые роллы каппа маки, но с другого ракурса. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта ролла с огурцом.
Примечания к рецепту
Примечаний к этому рецепту пока нет, а если кому интересна калорийность этих вегетарианских роллов с огурцом, то она составляет 90 Ккал. на 100 г. Что же касается прочих энергетических показателей, то на порцию из 100 грамм роллов приходится белков: 1.7 г., жиров: 0.7г. и углеводов: 19,2г.