картошка пюре с чем приготовить

Картофельное пюре — 10 пошаговых рецептов приготовления

Легкая 30 мин. 4 порц.

Рецепт приготовления картофельного пюре знаком каждой хозяйке. Он первым приходит на ум, когда срочно нужно покормить семью обедом или легким ужином. Многим это блюдо кажется самым простым в кулинарной книге, что не совсем так.

Классическое картофельное пюре на сковороде

Рецепт классического пюре из картофеля знает каждый школьник. Почему бы не удивить домочадцев другим способом приготовления этого блюда? Например, запечь его на сковороде.

Как вкусно запечь картофельное пюре в духовке?

В духовке картофельное пюре обычно запекают послойно – в виде запеканки с начинкой (мясом, овощами или другими продуктами). Приготовление запеканки из пюре занимает гораздо меньше времени, чем, например, из тертого или нарезанного картофеля.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Перед тем, как начать чистку картофеля, поставьте на огонь необходимое количество холодной воды. Для этого залейте ее в кастрюлю и доведите до кипения. Картофелины очистите от кожуры и вымойте проточной водой. Если клубни слишком большие, разрежьте их пополам или четвертинками. Выложите картофель в кастрюлю с кипящей водой. Варите ингредиент до полной готовности (около 20-25 минут). За пару минут до конца варки посолите по вкусу.

2. Готовый картофель удобнее всего переместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, что вам и необходимо сделать. Добавьте к картофелю сливочное масло и разомните продукты толкушкой до состояния пюре.

3. Необходимое количество укропа вымойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем либо встряхните пучок, чтобы избавиться от лишней влаги. Мелко нарежьте зелень.

4. Необходимое количество твердого сыра измельчите на крупной терке в отдельную глубокую емкость. Теперь оставьте немного сыра и укропа для присыпки запеканки, остальную часть данных продуктов добавьте в пюре и тщательно перемешайте.

5. Выберите форму для запекания и смажьте ее маслом. На дно емкости поместите картофельное пюре и распределите его ложкой. Покройте слоем начинки из сыра.

6. Включите духовой шкаф на разогрев (200 градусов). Через несколько минут поместите форму с заготовкой внутрь духовки на 10 минут. Готовность блюда определяйте по сыру: он должен подрумяниться.

7. Посыпьте готовую запеканку укропом. Разрежьте блюдо на порционные кусочки и подавайте к столу в горячем виде.

Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом

Известные повара рекомендуют выбирать для приготовления пюре картофель одного размера разваристых сортов. В них содержится достаточно крахмала, чтобы блюдо получилось пышным и вкусным как, например, у Робюшона Жоэля – знаменитого шеф-повара из Франции.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Выберите картофелины одинакового размера и тщательно вымойте их. Затем добавьте клубни в кастрюлю подходящего размера и залейте холодной водой таким образом, чтобы вода полностью покрыла картофель. Посолите картофель по вкусу, а затем варите в течение 25 минут до полной готовности. Перед тем, как сварить, картофель не очищайте.

2. Готовые клубни переместите в дуршлаг, чтобы они остыли. Затем удалите шкурку, помогая себе ножом.

3. Измельчите картофелины с помощью толкушки. В свободную кастрюлю влейте небольшое количество воды и молока. Томите жидкость на маленьком огне.

4. Измельченный картофель переложите в отдельную кастрюлю. Поставьте ее на плиту и потомите пюре на малом огне в течение пяти минут, чтобы избавиться от лишней влаги. В процессе постоянно помешивайте пюре.

5. Затем добавьте в емкость с пюре из картофеля сливочное масло и продолжайте помешивать массу до полного его растворения. Влейте в пюре горячую смесь из молока и воды постепенно, небольшими порциями. Хорошенько взбивайте массу венчиком после каждой добавленной порции молока.

6. Выложите готовое пюре в сито и протрите. Эта процедура необходима, чтобы не образовывались комочки. Теперь картофельное блюдо можно подавать к столу.

Шарики из картофельного пюре с сыром на сковороде

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный и вкусный рецепт блюда из картофельного пюре с сыром – картофельные шарики. Лакомство подойдет для легкого ужина. Также его можно использовать в качестве закуски к пиву.

Время готовки – 3 ч. 15 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 28.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Вымойте необходимое количество картофелин проточной водой и обрежьте кожуру ножом. Снова вымойте клубни и поместите их в кастрюлю. Залейте холодной водой.

2. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Посолите. Варите картофель до полной готовности, а затем слейте воду в раковину.

3. Растолките картофелины с помощью толкушки так, чтобы остались небольшие кусочки. Всыпьте муку, вбейте яйцо и сдобрите массу специями. Перемешайте до однородности.

4. Нарежьте сыр небольшими кубиками. Сформируйте из картофельного пюре небольшие шарики, а затем сделайте из них лепешки. По центру каждой из них поместите кусочек сыра и скатайте шарик. Чтобы пюре не прилипало к рукам, смачивайте шарики водой.

5. Засыпьте панировочные сухари в тарелку и обваляйте в них все шарики поочередно. Разместите шарики из пюре с сыром на дне большой тарелки или подносе, а затем поставьте блюдо в морозильную камеру на 2 часа. Этот шаг необходим для того, чтобы шарики получились более «воздушными».

6. Через пару часов шарики необходимо обжарить. Возьмите сковороду и влейте в нее растительное масло. После пары минут подогрева масла на плите выложите шарики на дно сковороды и обжаривайте до появления румяной хрустящей корочки.

7. Готовые шарики из картофельного пюре с сыром выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. По желанию подавайте блюдо к столу с зеленью или соусами.

Нежное пюре из картофеля с сыром в духовке

Картофельное пюре – блюдо нежное и воздушное. Предлагаем запечь его в духовке с добавлением сыра и сметаны, чтобы получить еще более вкусный и пышный гарнир с аппетитной хрустящей корочкой.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 15-20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество картофеля вымойте и очистите от кожуры. Снова вымойте картофелины начисто под струей воды. Нарежьте кубиками среднего размера.

2. Переместите кусочки картофеля в кастрюлю и залейте их холодной водой. Посолите по вкусу. Расположите кастрюлю на плите и варите до того момента, пока картофель не станет мягким.

3. Слейте воду в раковину. В процессе советуем использовать дуршлаг, чтобы высыпать в него кусочки картофеля. Верните картофель обратно в кастрюлю. Поместите емкость на плиту и дайте возможность лишней жидкости выпариться в течение 1-2 минут.

4. Постепенно доводите картофель толкушкой до состояния пюре. Добавьте кремовый сыр. Растопите заранее 50 граммов сливочного масла и также добавьте в пюре. Продолжайте толочь блюдо.

5. Следующий ингредиент, который следует добавить в пюре – сметана. Следом отправьте молоко и заранее взбитые венчиком яйца. Нарежьте очищенную головку (или половину головки) лука. Старайтесь измельчить его на мелкие кусочки. Всыпьте лук в пюре.

6. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. По желанию можно добавить в пюре измельченную зелень. Для этого ее необходимо сначала вымыть, а затем слегка обсушить и нарезать.

7. Взбейте ингредиенты миксером так, чтобы получилась пышная однородная масса. Затем смажьте форму для запекания сливочным маслом и поместите в нее пюре. При необходимости распределите массу по дну формы ложкой.

Очень вкусное пюре из картошки с яйцом и молоком

Данный рецепт картофельного пюре считают классическим. Многие хозяйки неохотно экспериментируют в процессе приготовления блюда, так как при неосторожном добавлении некоторых ингредиентов пюре может изменить цвет или приобрести резкий вкус.

Время готовки – 35-40 мин.

Время приготовления – 15-20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Промойте необходимое количество картофелин и очистите их от кожуры острым ножом. Внимательно следите за тем, чтобы картофель не был гнилым. Снова вымойте корнеплоды и разрежьте на две или четыре части. Переместите их в кастрюлю.

2. Залейте картофель холодной водой и поставьте кастрюлю на конфорку. Варите до состояния полной готовности: картофель должен размягчиться. После закипания воды посолите блюдо по вкусу.

3. Проверьте готовность картофеля с помощью острого ножа: он должен легко входить и выходить из клубней. Слейте картофельный отвар в раковину.

4. Отрежьте небольшой кусочек сливочного масла и добавьте его в картофель.

5. Предварительно доведите до кипения необходимое количество молока и влейте его в кастрюлю с картофелем и сливочным маслом. Специальным приспособлением – толкушкой – начинайте разминать картофель до состояния пюре.

6. Вбейте в массу яйцо и продолжайте разминать ее.

7. Чтобы пюре из картофеля получилось более нежным и воздушным, взбейте его миксером. Подавайте к столу с мясными изделиями, зеленью или салатом.

Картофельное пюре с жареным луком

Чтобы приготовить вкусное картофельное пюре, рекомендуем вам выбирать корнеплоды из более «рассыпчатых» сортов. Варить картофель лучше в целом виде: при более мелкой нарезке в процессе варки картофель теряет большую часть своих вкусовых качеств.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Картофелины промойте и срежьте кожуру тонким слоем. Снова ополосните ингредиент, чтобы избавиться от грязи. Проверьте, нет ли на картофеле гнили, зеленых участков и «глазков». Крупные картофелины разрежьте пополам или на четыре части. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой.

2. Поставьте кастрюлю с картофелем на плиту. Включите средний огонь и доведите воду до кипения, затем посолите. Спустя 15-25 минут от начала варки картофель размягчится и будет готов.

3. Слейте отвар в раковину и снова поставьте кастрюлю с картофелем на плиту. Необходимо подержать картофель на огне еще пару минут, чтобы испарилась лишняя влага.

4. Разомните картофель толкушкой или деревянным пестиком. Отрежьте необходимое количество сливочного масла и добавьте в пюре. Приправьте блюдо солью и черным молотым перцем.

5. Следующий шаг лучше сделать заранее. Влейте молоко в небольшую кастрюльку и доведите до кипения на плите. Горячую массу постепенно вливайте к картофелю и продолжайте разминать до состояния пюре. Накройте кастрюлю с блюдом крышкой и закутайте в теплое одеяло.

6. Подготовьте лук: очистите его от шелухи и мелко нарежьте. Влейте растительное масло в сковороду (при желании можно использовать сливочное) и разогрейте его на плите пару минут. Добавьте в масло лук. Обжаривайте до появления золотистого цвета. Разложите пюре по тарелкам и приправьте его жареным луком.

Пошаговый рецепт приготовления картофельного пюре с грибами

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Выберите необходимое количество картофелин и промойте их водой. Затем удалите кожуру с помощью ножа (срезаем тонкий слой). Снова ополосните корнеплоды и разрежьте более крупные на две или четыре части (для варки лучше выбирать картофелины среднего размера). Поместите картофель на дно кастрюли и залейте водой. Доведите воду с картофелем до кипения на плите и посолите. Когда картофель станет мягким, слейте воду в раковину.

2. Пока варится картофель, согрейте молоко. Для этого налейте необходимое его количество в небольшую кастрюлю, которую затем поставьте на плиту. Вливайте горячее молоко к картофелю небольшими порциями и параллельно начинайте толочь массу толкушкой. Когда пюре будет готово, накройте кастрюлю крышкой и укутайте одеялом.

5. Разложите блюдо по тарелкам и подайте к столу.

Простой и вкусный рецепт пюре из картофеля с луком

Представляем вам довольно необычный рецепт приготовления пюре: в процессе готовки картофель варят вместе со свежим луком – в результате получается интересное сочетание ингредиентов и удивительное по вкусу блюдо.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Картофель перед тем, как очистить от кожуры, тщательно вымойте. В процессе очистки следите за тем, чтобы на корнеплодах не оставалось «глазков». Снова промойте картофелины под струей воды.

2. Поместите картофель в кастрюлю. Предварительно нарежьте его крупными кусками произвольной формы и одинакового размера. Очистите и нарежьте лук мелкими кусочками. Добавьте его к картофелю. Следом положите лавровый лист.

3. Залейте ингредиенты не холодной водой, а кипятком: заранее доведите холодную очищенную воду до кипения на плите или в электрочайнике. Добавьте соль и поставьте кастрюлю на плиту. Варите картофель до полной готовности.

4. Уберите лавровый лист. Слейте картофельный отвар в чашку. Добавляйте его постепенно в процессе «растирания» картофеля до состояния пюре. Отрежьте от брикета кусочек сливочного масла и положите в кастрюлю с картофелем. Продолжайте «мять» массу толкушкой.

5. Готовое пюре из картофеля подавайте к столу с мясом, рыбой, различными салатами и зеленью.

Сытное картофельное пюре с фаршем

Если у вас нет времени выготавливать сложные мясные блюда и срочно нужно накормить семью сытным обедом, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления вкусного картофельного пюре в сочетании с фаршем.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте нужное количество картофелин для пюре. Их необходимо промыть проточной водой до очистки от кожуры и после. Внимательно осмотрите корнеплоды: на них не должно быть гнили, «глазков» и других повреждений. Картофель разрежьте пополам или на четыре части в зависимости от размера. Переместите картофель в кастрюлю. Установите емкость на плите и залейте в нее воду. Доведите жидкость до кипения и посолите по вкусу. Оставьте картофель на 15-20 минут.

2. Приступим к приготовлению фарша. Очистите лук и морковь, вымойте водой. Измельчите лук ножом на маленькие кусочки, а морковь натрите на крупной терке.

3. Влейте в сковороду растительное масло и подогрейте на плите несколько минут. Затем добавьте в масло лук и обжарьте. Когда он станет золотистого цвета, отправляйте в сковороду морковь.

4. Спустя 3-4 минуты добавьте к луку и моркови фарш. Постоянно помешивайте его и разделяйте на крупинки лопаткой, один большой кусок нам не нужен, мы не котлеты делаем. Изменение цвета фарша будет означать, что мясо готово. Посыпьте его солью и перцем, а затем тщательно перемешайте. Для полноты вкуса добавьте пару ложек томатной пасты и снова перемешайте массу.

5. Пока мы готовили фарш с овощами, картофель разварился и стал мягким. Слейте картофельный отвар в раковину и начните толочь корнеплоды. В процессе добавляйте молоко небольшими порциями. В результате должно получиться нежное и пушистое картофельное пюре.

6. Распределите пюре по тарелкам, дополните его фаршем с овощами и подайте к столу.

Источник

Что сделать из вчерашнего картофельного пюре – 20 вкусных рецептов

Толчёное картофельное пюре – это блюдо, которое мы готовим часто. Но что делать с остатками толчёнки? Оказывается, ответ на этот вопрос содержит в себе не два или три, а целых 20 рецептов. И все они просты, доступны и просто гениальны (не побоюсь этого слова).

Поэтому, как только в следующий раз будете готовить картофельное пюре, оставьте немного для того, чтобы воплотить написанные здесь идеи в жизнь. На самом деле это совсем не так уж и сложно, как может показаться.

Из вчерашнего картофельного пюре можно приготовить много самых разных вкусных блюд. Попробуйте!

А приготовленные пончики и котлеты, булочки и даже пастуший пирог наверняка станут вашими любимыми вариантами того, что приготовить из оставшегося картофельного пюре вкусного и быстрого.

Шпинатные картофельные котлеты на сковороде

Иногда оказывается так, что самые простые вещи становятся самыми желанными. Это правило можно отнести к очень вкусным пикантным котлетам из остатков картофельного пюре, которые чертовски хороши. Они могут стать и гарниром, и даже прекрасной закуской.

Что понадобится:

Готовятся котлеты быстро и просто. И справиться с рецептом даже начинающая хозяйка.

Как готовить

Головку лука почистить, помыть, порезать на кубики. Вылить на сковороду подсолнечное масло, нагреть. Высыпать лук, довести его до золотистого цвета на среднем огне, помешивая.

Добавить к луку порезанный на дольки чеснок. Перемешать, сделать огонь минимальным.

Свежие листья шпината хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем, нашинковать и выложить на сковороду к луку и чесноку. Помешать и обжаривать буквально пару минут на среднем огне.

Соединить шпинатную смесь с пюре. Добавить натёртый сыр, лимонный сок и яйцо. Всё тщательно перемешать.

Влажными руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.

Аппетитные и очень вкусные на обед или на ужин

Обжаривать на растительном масле с каждой стороны не более 5 минут. Они должны быть светло-золотистого цвета.

Запеканка из картофельного пюре в духовке

Что приготовить из оставшегося картофельного пюре быстро и вкусно? Мне кажется, что идеальным вариантом станет, конечно же, запеканка на сковороде. Она поможет накормить всю семью завтраком. И он будет на самом деле вкусным.

Что понадобится:

Бекон желательно предварительно обжарить. Его можно взять по количеству людей, которые окажутся за столом. Но как показывает практика, чем больше бекона – тем будет вкуснее.

Как готовить

На сковороду или блюдо для запекания, смазанную маслом, выложить пюре. Разровнять.

Сыр натереть на тёрке. Выложить большую часть на пюре.

Сделать несколько лунок и вбить в каждую по одному яйцу.

Всё покрыть остатками сыра.

Поставить противень в духовку и запекать 15 – 20 минут. Можно уменьшить или увеличить это время в зависимости от того, как вам больше нравятся желтки – полностью готовые или же чуточку жидковатые.

Запеканка из картофельного пюре в духовке — быстрое блюдо практически на каждый день

Сверху блюдо рекомендуется украсить измельчённым зелёным луком и кусочками поджаренного бекона.

Картофельные пончики

Из остатков вчерашнего картофельного пюре можно сделать не только обычные блюда на завтрак или ужин. Но и приготовить настоящий десерт – вкусные картофельные пончики. Не пробовали? Срочно исправляйте ситуацию.

Что понадобится:

Если покрыть готовые пончики сахарной пудрой, они станут отличным способом накормить любого ребёнка вполне простым, а самое главное – безвредным десертом.

Как готовить

Молоко подогреть до комнатной температуры. Добавить к нему сахар, картофельное пюре и яйцо. Всё перемешать.

Теперь по одной ложке добавлять просеянную муку, до тех пор, пока не получится привычное тесто для приготовления пончиков. Не забудьте в тесто добавить соду (разрыхлитель), корицу или имбирь.

Перемешиваем. У нас получится густое и липкое тесто. Ставим его в холод на 1 час.

Смачиваем водой столешницу.

Выкладываем на неё тесто, присыпаем мукой и раскатываем толщиной примерно в 4 см. у нас должна получиться одна большая лепёшка.

С помощью стакана выдавливаем круги, а в середине продавливаем дырочки, превращая их в пончики.

В сковороду вливаем масло, нагреваем, выкладываем пончики, желательно по паре штук за один раз, чтобы они не мешали друг другу пропекаться. Обжаривать до полной готовности с обеих сторон.

Картофельные пончики получаются не хуже, чем из теста

Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло. Слегка посыпать сверху сахарной пудрой и подавать к столу вместе с чаем.

Пастуший пирог

Конечно, это не классический рецепт любимого пирога. Но когда на приготовление еды нет много времени, да к тому же есть картофельное пюре, оставшееся со вчерашнего ужина, то этот рецепт станет настоящей палочкой – выручалочкой.

Что понадобится:

Когда под рукой есть уже готовые продукты, то приготовить пастуший пирог не составит большого труда.

Как готовить

Луковицу почистить, сполоснуть под водой, порезать на кубики. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Выложить сюда же фарш, добавить выдавленный чеснок. Перемешать, обжаривать 10 минут.

В самом конце выложить овощи, влить бульон, добавить муки и посыпать укропом.

Готовить всё до тех пор, пока масса не станет густой, на этой уходит примерно 10 – 15 минут. время от времени смесь желательно помешивать.

Выложить готовую смесь со сковороды в смазанную маслом форму для запекания. Сверху покрыть всё картофельным пюре.

Популярный пастуший пирог, который может сделать каждый из вчерашнего картофельного пюре

Выпекать в духовке при температуре 220 градусов 20 минут не накрывая крышкой. Нам надо получить румяный картофель. В этот момент пастуший пирог и будет готов. Его можно смело подавать к столу, разложив по порционным тарелкам.

Картофельные булочки

Чтобы приготовить эти булочки, понадобится время, ведь тесто должно подойти. Однако полученный результат вас обязательно порадует – будьте уверены.

Что понадобится:

Кондитерский жир можно вполне заменить маргарином. Его надо использовать в таком же количестве, что и жир.

Как готовить

В глубокой миске смешать размягчённый жир, влить тёплое молоко, добавить сахар и пюре картофельное вчерашнее.

В другую миску вылить воду, растворить в ней дрожжи, перелить в первую миску.

Муку соединить с содой и солью, просеять и по одной ложке добавлять в тесто, каждый раз хорошо вымешивая. Когда тесто окажется довольно густым, его надо поставить на 2 часа в тёплое место, накрыв полотенцем.

Булочки из картофельного пюре получаются сытные и такие красивые — глаз не оторвать!

Из этой массы сформировать шарики, поместить их в смазанную форму и поместить в духовку при температуре 190 градусов около 30 минут. Готовые булочки должны настояться после того, как будут вынуты из духовки. И их можно подавать к чаю.

Картофельный суп – пюре

Если картофельное пюре осталось с обеда или с ужина, из него вполне можно приготовить вкусный суп – пюре.

Что понадобится:

Этот суп – пюре станет прекрасным дополнением обеда всей семьи. И, конечно, его можно подавать к ужину – лёгкий, практически невесомый и очень питательный, он понравится и детям, и взрослым.

Как готовить

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.

На нём обжарить почищенный и порезанный на кубики лук – шалот. После добавить выдавленный чеснок, а в самом конце муку.

Влить бульон, выложить картофельное пюре, добавить сливки, помешать и держать на минимальном огне около 10 минут. здесь есть важная особенность – всё время варки суп – пюре следует мешать без остановки, в противном случае он просто пригорит.

Классический картофельный суп — пюре

В самом конце посыпать тёртым сыром и добавить бекон. Подавать в порционных тарелках, посыпав сверху свежим зелёным луком.

Кесадилья с картошкой и грибами

Кесадилья – традиционное блюдо родом из Мексики. Отсюда она пошла путешествовать по миру, и сегодня в каждой стране есть свой вариант популярной лепёшки с начинкой.

Что понадобится:

Это будет вегетарианский вариант, который обязательно понравится всем тем, кто любит грибные начинки.

Как готовить

Луковицу почистить, порезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета.

На одной стороне лепёшки разместить картошку, натёртый сыр, далее – смесь со сковороды, поверх снова сыр.

Сложить на половинки, чуточку примять руками и выложить на порционную тарелку. Точно также поступить и с тремя другими лепёшками.

Кесадилья с картошкой и грибами

При желании их можно чуточку подрумянить с каждой стороны – буквально по паре минут.

Картофельные оладьи с пармезаном и зеленью

Подавать их следует с ложкой сметаны и зелёным свежим луком. По вкусу они точно понравятся и детям, и взрослым, а готовятся быстро, просто и легок. При этом вам не придётся ломать голову, куда же использовать сваренное вчера картофельное пюре.

Что понадобится:

Оладьи мы будем делать по привычному рецепту. Наверняка, они вам уже знакомы. И блюдо не станет необычным открытием.

Как готовить

Выложить в миску картофельное пюре, смешать его с натёртым сыром, добавить яйцо. Перемешать.

Лук почистить, порезать на дольки, обжарить на масле до золотистого цвета и также отправить к остальным ингредиентам.

Всыпать просеянную муку, посолить, добавить порезанную мелку зелень. Всё хорошо перемешать.

Картофельные оладьи с пармезаном и зеленью

Руками сформируйте оладушки и обжарьте с обеих боков до золотисто-коричневого цвета (2-3 минуты).

Картофельные вафли

Если вы уже пробовали готовить все указанные рецепты и вас ничем нельзя удивить, то попробуйте сегодня невероятно вкусные, нежные и необычные картофельные вафли. Не правда ли, загадочное блюдо? Хотя на самом деле всё просто, быстро и невероятно вкусно.

Что понадобится:

Для выпекания нам понадобится самая обычная вафельница.

Как готовить

Смешиваем пюре с яйцом в одной миске, добавляем сюда же яйцо и масло. Всё перемешиваем.

В другой миске смешиваем муку и соду, хорошо просеиваем через сито.

Соединяем содержимое обеих чашек, добавляем зелёный лук. Хорошо вымешиваем. У нас получится густое тесто, которое будет липнуть к рукам.

С помощью большой ложки выкладываем готовое тесто в вафельницу и выпекаем по обычному способу.

Картофельные вафли

Подавать готовые вафли к столу горячими.

Картофельные слойки из пюре, которое осталось

Ещё один простой, но на мой взгляд просто гениальный рецепт, для приготовления которого пор=требуется минимальный набор продуктов.

Что понадобится:

Для приготовления слоек нам надо заранее приготовить силиконовые формочки для выпекания кексов.

Как готовить

Смазать формочки маслом.

В миске взбить яйцо, добавить сюда же сметану и порезанный зелёный лук.

Сыр натереть на тёрке. Лук помыть и мелко нашинковать. Добавить оба ингредиента в общую массу.

Добавить пюре, при необходимости посолить и снова всё перемешать.

Заполнить формочки на две трети и выпекать при температуре 200 градусов 25 минут.

Картофельные слойки из пюре, которое осталось

Готовые слойки вынуть из формочек, выложить на общее блюдо и подавать к столу со сметаной.

Картофельные клёцки в сливочном соусе

На самом деле это один из самых простых рецептов приготовления вкусного и аппетитного блюда. Если у вас немного времени, а надо что-то срочно приготовить, клёцки окажутся лучшим вариантом.

Что понадобится:

Если у вас нет готового пюре, но очень сильно хочется клёцок, то можно смело отварить клубни, затолочь их и начинать делать блюдо.

Как готовить

В пюре добавить яйцо, муку, соль. Выложить эту массу на стол, который будет присыпан мукой, и замесить тесто. При необходимости можно добавить ещё муки.

Готовое тесто раскатать в лепёшку, толщина которой будет примерно 1 см. нарезать квадратиками. Каждый примять вилкой и отправить в морозилку на 30 минут.

В сковороду влить подсолнечное масло, добавить сливочное. Разогреть. Замороженные клёцки обжаривать с двух сторон примерно по 3 – 4 минуты. Готовые выкладывать на тарелку.

Картофельные клёцки в сливочном соусе

Теперь соус. В другой сковороде на масле обжарить порезанный лук и чеснок. Влить сюда же сливки, тщательно перемешать. Выложить готовые клёцки и томить на самом медленном огне 3 минуты. После разложить порционно на тарелки и подавать к столу.

Картофельные шарики

Ещё один вариант использования вчерашнего картофельного пюре. При добавлении сыра эти шарики получаются просто восхитительными.

Что понадобится:

Бекон в этом рецепте можно заменить обычной ветчиной. А вот сыр рекомендуется брать чеддер.

Как готовить

В миску выложить пюре, добавить натёртый сыр, порезанный кубиками бекон и выдавить чеснок. Всё тщательно перемешать, а при необходимости посолить.

Теперь будем готовить ёмкости для панировки.

В первую тарелку высыпаем муку.

Во вторую – взбитые яйца.

В третью – панировочные сухари. При желании их можно тоже смешать с сыром.

Руки посыпать руками и из смеси толчёнки начинайте лепить шарики. Сначала их выкладываем в муку, затем окунаем в яйца, а в самом конце – панировочные сухари.

Готовые шарики можно обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны на масле. А можно отправить в духовку на 10 минут для запекания.

Картофельные шарики

Подавать к столу горячими.

Картошка фри из картофельного пюре

Никогда не пробовали готовить такую закуску – очень нежную внутри и такую хрустящую снаружи? Тогда обязательно воспользуйтесь вот этим простым и в тоже время не совсем обычным рецептом.

Что понадобится:

Мука, впрочем, как и два последних ингредиента нам необходимы для панировки. Поэтому их количество в большинстве случаев зависит от того, сколько именно палочек у вас получится.

Как готовить

Форму для запекания, например, накрыть фольгой. На неё выложить пюре так, чтобы получился ровный слой примерно в 2 см.

Помещаем форму в морозилку, держим там 1 час.

Далее вынимаем и разрезаем пласт очень острым ножом на кусочки в форме картофеля фри. Разделяем их, но так, чтобы не сломать.

Выкладываем муку, взбитые яйца и сухари в три разные тарелки.

Во фритюрнице нагреваем масло.

Сначала палочки обваливаем в муке, затем обмакиваем в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжариваем до золотистого цвета примерно 3 – 4 минуты. Выкладывать на бумажную салфетку для того, чтобы впитался лишний жир.

Картошка фри из картофельного пюре

Подавать к столу в полуостывшим виде.

Превосходная пицца – рулет

Ещё один необычный способ приготовить ужин для всей семьи, используя привычные продукты. Многие жалуются, что получается такой рулет не с первого раза – да, действительно, здесь нужна практика. Поэтому проще использовать уже готовое тесто для пиццы.

Что понадобится:

Мясо можно использовать любое, но в нашем случае это будет курица. Что касается клюквенного соуса, то он просто идеально сочетается с любыми мясными блюдами.

Как готовить

Поверхность стола посыпать мукой. Разложить тесто, раскатать его в пласт.

Отступив от краёв по 1 см разложить пюре, разровнять ложкой.

Далее у нас будет курица поверх картофеля. И всё поливаем клюквенным соусом. Можно взять любой другой на ваш вкус.

Готовую пиццу надо свернуть рулетом. Поместить на смазанный маслом противень и отправить в духовку на 25 минут – пока рулет не станет золотистым.

Превосходная пицца – рулет

Подавать к столу горячим, порезав на порционные кусочки.

Вареники

Конечно, многие скажут, что из вчерашнего картофельного пюре проще и удобнее всего сделать вареники. И окажутся правы. Это настоящее родное и любимое многими блюдо, которое никогда не останется за бортом кулинарной книги.

Подавать к столу их можно по-разному. Кто-то любит только отваренные со сметаной. А кто-то после отваривания предпочитает их ещё и обжаривать. И, конечно, посыпать зелёным лучком.

Да и рецептов приготовления теста и начинок существует огромное количество. Думаю, что в каждой семье они свои. Поэтому что-то рекомендовать общее для всех я не буду.

Киш со шпинатом и аппетитной корочкой

Киш – это нежный пирог родом из Франции. Но почему бы не сделать его уже сегодня дома? Уверена, у вас получится вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье.

Что понадобится:

Готовится блюдо в духовке, поэтому нам обязательно понадобится форма для запекания. Её размеры будут зависеть от того, на какое количество гостей за столом вы решите приготовить этот пирог.

Как готовить

Готовим основу. Пюре смешиваем с молоком, куриными яйцами и тёртым сыром. Вымешиваем тесто – оно не должно быть слишком густым.

Выложить на дно формы, смазанной маслом, также захватив до полвины края. Поставить в духовку и подрумянить.

Грибы обжарить на масле с чесноком до полной готовности.

После того, как сковорода будет снята с огня, сюда же добавить порезанные листочки шпината, полоски бекона и приправу розмарин.

Киш со шпинатом и аппетитной корочкой

Выложить начинку на основу из картофеля и снова всё отправить в духовку на 20 минут.

Картофельный хлеб

Никогда не пробовали? Так почему бы не исправить ситуацию и не приготовить вкусное и необычное для нас блюдо уже сегодня? Тем более, что здесь нет каких-то особых ингредиентов или сложностей.

Что понадобится:

Если до этого вы никогда не пекли хлеб, то рецепт станет настоящим открытием. Но если опыт в такой выпечке у вас уже есть, то это станет прекрасным дополнением уже имеющихся рецептов в вашей копилке.

Как готовить

Смешайте дрожжи, теплую воду и чайную ложку сахара.

Отдельно нагрейте молоко, масло, соль и оставшийся сахар, пока масло не растает.

Снимите с огня и соедините с картофелем до однородности.

Охладите до теплоты и введите яйца.

К дрожжам приплюсуйте картофельную смесь, муки (сколько потребуется) и вымесите.

Отрегулируйте консистенцию теста мукой, если необходимо.

Отправьте картофельное тесто в смазанную маслом емкость, накройте и уберите в теплое местечко, чтобы оно удвоилось (пара часов).

Картофельный хлеб

Разделите пополам, сформируйте две буханки и поместите в форму для выпечки. Выпекайте при 190 градусах 20 минут.

Картофельные маффины

Многие маффины делаются только из теста. Но в нашем случае у этой вкуснятины будет ещё и начинка. Именно она придаст блюду особую прелесть и вкус.

Что понадобится:

При желании соду всегда можно заменить разрыхлителем. Также мы можете не добавлять сыр. Но с ними маффины получатся намного вкуснее.

Как готовить

Сюда же вбить яйца, просеянную муку (сколько понадобится) и соду. По желанию солим и перчим. Тесто должно получиться довольно густым.

Картофельные маффины

В 12 смазанных формочек для выпекания выложить полученную массу, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовые маффины можно украсить на свой вкус.

Яичные рулетики с начинкой

Можно сказать, что это обычные блины, но приготовленные не с совсем привычной начинеой. А значит, если вам хочется удивить гостей данный рецепт окажется как нельзя кстати.

Что понадобится:

Сырные палочки сегодня можно купить в любом большом магазине. Но если знаете рецепт – можете приготовить их и сами.

Как готовить

Взбейте одно яйцо целиком с тремя желтками и добавьте последовательно масло, молоко и муку.

Присолите и перемешайте.

Пожарьте яичные рулетики как блины.

Смешайте охлажденную толчёнку, кусочки бекона, перья лука, второе яйцо, чеснок в большой миске.

Оберните около 3 столовых ложек смеси картофельного пюре вокруг каждой палочки сыра, чтобы она полностью покрылась (это помогает предотвратить утечки).

Поместите начинку с картофельным пюре и сыром в центр каждого яичного блинчика.

Сложите по бокам и плотно заверните.

Что понадобится:

Разогрейте масло и подрумяньте каждый яичный рулетик (4-5 минут).

Картофельные герцогини

Эта закуска не только вкусна, но и выглядит красиво. Она точно станет настоящим любимым блюдом и детей, и взрослых.

Что понадобится:

А чтобы делать такие красивые печеньки, понадобится ещё и кондитерский шприц с насадкой в форме звёздочки.

Как готовить

Начните с разогрева духовки на 180.

Картошку поместите в миску, добавьте яйцо, козий сыр и травы.

Вставьте в кулинарный мешок наконечник звезды и залейте картофельной смесью.

Выложите маленькие звездочки на слегка смазанный жиром противень.

Приправьте центр каждой звезды небольшим количеством черного перчика и слегка посыпьте солью.

Картофельные герцогини

Выпекайте пока картофельные герцогини не станут золотисто-коричневыми (18-22 минут).

Источник