каннибал кофе что это
Кофейня с необычным названием «Каннибал кофе»
«Каннибал кофе» уже больше года двери этой кофейни с необычным названием открыты для гостей. Иван Игонин, собственник и идейный вдохновитель кофейни, рассказал, как они переживают самоизоляцию и продолжают работать в формате «на вынос».
Сейчас решаю вопрос по дальнейшему продвижению и развитию кофейни. Временами активность вызывает массу дискуссий и оживленных споров. «Почему «каннибал»?», – часто задаваемый вопрос.
Большая часть наших постоянных гостей – офисные работники, которые сейчас работают «на удаленке».
Какие есть идеи по дальнейшему развитию и привлечению гостей?
Одно из решений в последние дни – разместили информацию в группе нашего района о том, что мы продолжаем работать в новом для нас формате «на вынос». Выдаем бесплатно защитные многоразовые маски при заказе от 500 руб. Доставка в процессе согласования
Почему решили выбрать такое необычное название?
Идея названия возникла спонтанно. Я был в Амстердаме, где существует стейк-хаус «Cannibal Royale». Они специализируются на разных видах мяса. Предлагают бургеры и стейки. Вот и я доверился своей интуиции и решил назвать так пекарню. Идея открыть пекарню плавно переросла в кофейню.
Мы не имеем никакого отношения к каннибализму в прямом понимании этого слова. Это ирония, провокация, вызов и агрессивный маркетинг. Таким образом попытались громче заявить о себе.
Кто я по образованию?
По образованию я бухгалтер. Окончил Плехановский университет, закончил работать как наемный сотрудник на позиции заместителя финансового директора. Я не имел титула чемпиона в кофейной сфере, не был известен и обжарщиком кофе. Чистый лист.
Когда привезли вывеску «КАННИБАЛ КОФЕ», я очень переживал. 4,5 метра страха, больше у меня она ничего не вызывала. В голове была мысль: «Главное пережить первую ночь. Хоть, бы окна не разбили». Мы благополучно всё пережили.
Я рискнул. Для меня в этом названии много свободы, смелости, решительности и удовольствия.
Меню Cannibal Coffee
Кофе зерновой, арабика, Колумбия Андино, 200 гр.
Во вкусе: красный апельсин, мандарин, куантро
Регион: Армения, Киндио, Колумбия
Обработка: мытая
Сорт зерна: кастилло, катурра
Урожай: 2020
Q-score: 84
Данный лот кофе был выращен и обработан в городе Армения, располагающемся в департаменте Киндио. Штат Киндио знаменит своей богатой вулканической почвой и славится выращиванием лучших сортов кофе в стране. Этот регион окружён крутыми горами и долинами, сформированными реками.
Кофе Андино обработан мытым способом и высушен. Это теплица, построенная из бамбука и пластика. Внутри системы кофе сушится на сетке и данный процесс очень схож с сушкой зерна на Африканских постелях под навесом. Из-за повышенной температуры внутри системы кофе быстро теряет влагу.
Слияния описанного способа обработки зерна и его происхождение из региона Киндио, делает Андино комплексным, выразительным и вкусным кофе, с выраженными нотами цитрусовых, таких как красный апельсин, мандарин, а также с ликёром куантро. Еще
Кофе зерновой, арабика, Эфиопия Шанго, 200 гр.
Во вкусе: клубника, персик, лимон
Регион: ферма «Иллубабор»
Обработка: натуральная
Сорт зерна: дикий Хейрлум
Урожай: 2020
Q-score: 84
Наш лот Шанго мы собираем у 600 мелких фермеров, расположенных в радиусе 2—3 км от станции мытой обработки Дебакул. Средний размер фермы составляет около 0,5 гектара, и большинство фермеров живут на ней со своими семьями. Из- за дикого способа выращивания кофе в регионе Оромия, кофейные растения практически не получают удобрений, гербицидов или пестицидов, и многие фермеры используют более примитивные методы, такие как использование навоза и других органических удобрений, с целью повышения урожайности. Средний размер семьи, выращивающей кофе, в регионе Оромия составляет около восьми человек, при этом она составляет основу экономики, позволяя фермерам отправлять своих детей в школу и покрывать медицинские расходы. Многие фермеры поставляют воду на станцию Дебакул и работают во время сбора урожая, чтобы получить дополнительный доход.
Для производства натурального кофе Shango Illubabor отбираются идеально спелые ягоды, после чего они сортируются по плотности и сушатся на возвышенных Африканских кроватях в течение 8—20 дней, в зависимости от погоды и уровня влажности ягод. Естественный процесс привносит ароматы диких фруктов, которые создают сбалансированную и яркую чашку. Еще
Кофе зерновой, арабика, Кения Каганда АВ, 200 гр.
Регион: округ Муранга, Кихару
Обработка: мытая
Сорт зерна: Блю Маунтин, Руиру 11
Урожай: октябрь—декабрь 2019
Q-score: 88
Кофейная фабрика Каганда находится в Центральной провинции, округ Муранга, Кихару. Он был основан в 1970 году и обслуживает жителей деревень Гатиру, Гатхати, Гатхамбара, Гатуонго и Кагаа. Он входит в кооператив фермеров Каганды, и в настоящее время его членство составляет 1050 фермеров. В обязанности фабрики входит получение кофейных ягод от производителей, взвешивание, отбор и сортировка, а также оплата труда фермеров и рассмотрение любых жалоб. Область вокруг станции мытой обработки в Каганде проходит двухгодичный производственный цикл с первым, ранним урожаем в марте-мае и более поздним урожаем в октябре-декабре. В данном районе высокие бимодальные осадки, около 1300 мм, при температуре 13—24 ° С. Основной сезон дождей проходит с марта по май. Фермеры, которые производят кофе в этом регионе, также участвуют в других видах деятельности, таких как выращивание кукурузы, бананов и макадамии, хотя высокие надбавки за высококачественный кенийский кофе заставили производителей сосредоточиться на кофе.
После сбора, кофе доставляют на станцию мытой обработки для депульпации, далее промывают водой из реки Кихути. Затем пергамент раскладывают на столах, чтобы обеспечить равномерность и однородность, благодаря чему кофе приобретает насыщенный голубоватый оттенок. Еще
Кофе зерновой, арабика, Индонезия Сулавеси Торайя, 200 гр.
Во вкусе: белое вино, ананас, папайя
Регион: Тана Торайя, остров Сулавеси
Обработка: полумытая
Сорт зерна: S795
Урожай: 2019/2020
Q-score: 86.50
Тана-Торайя — округ в провинции Южный Сулавеси, Индонезия. Кофе собирают в Сапане, который является одним из лучших мест для производства кофе в Тана-Торайя, благодаря своей плодородной вулканической почве.
Зёрна обрабатываются полумытым способом, который включает сухую ферментацию, благодаря которой повышается цитрусовая кислотность. После мытой обработки и сушки влажного пергамента примерно в течение недели, пергамент очищается и досушиваются влажные зеленые зёрна. Еще
Кофе зерновой, арабика, Бразилия Фенси, 200 гр.
Во вкусе: лесной орех, карамель, темный шоколад
Регион: Кокапил
Обработка: натуральная
Сорт зерна: красный катуаи
Урожай: 2020
Q-score: 82
Известный как Альта Моджиана Минейра, Ибираси (МинасЖерайс) — это название города, в котором был основан кооператив Кокапил в 2001 году. История производства кофе в этом регионе значительно старше. Уже более 50 лет производитель Лерса Франса Фалейрос занимается производством и развитием местной экономики посредством производства кофе, помогая тысячам мелких и средних производителей предлагать лучший кофе Бразилии на рынке. Фермы региона Ибираси расположены на юго-западе МинасЖерайс, где климат, окружающая среда и высота идеально подходят для производства кофе. Кооператив Кокапил является пионером в ведении прозрачных взаимоотношений с производителями, чей кофе получает высокие оценки на каппингах SCA (Specialty Coffee Association). Каждый лот кофе кооператива проходит оценку качества Q-грейдерами. В настоящее время, кооператив кофе насчитывает более 1200 производителей, в том числе отмеченных наградами на основных чемпионатах по кофе. На Cup of Excellence 2017 года, который проводил BSCA (Бразильская Ассоциация Спешиалти Кофе), 3 образца из этого региона были классифицированы среди финалистов 32 лучших кофе Бразилии. Это результат многолетней самоотдачи и устойчивой работы команды. В регионе Альта Моджиана производятся одни из лучших кофейных лотов Бразилии. Основными характеристиками кофе являются кремовое и бархатистое тело. Обладает ярким фруктовым ароматом с мягкими нотками темного шоколада и орехов, средней и сбалансированной кислотностью. Он имеет длительное послевкусие с карамельной сладостью и нотками темного шоколада. Еще
CANNIBAL COFFEE
cannibal.coffee
КАК ПОВЫСИТЬ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ ВО ВРЕМЯ ПАНДЕМИИ
⠀
Друзья, секрет простой. Нужно прийти в любимую кофейню, заказать капучино. Вкусить всю сладость кофейного зерна и коровьего молока. Полезные белки Буренки запустят воронку привлекательности: нежная улыбка, кофейные губки, веселая походка появятся в тот же момент. Если бариста нарисует сердечко: +100 к вероятности влюбиться!
⠀
Пусть удача всегда будет с Вами!
Как я создавала стикерпак для Cannibal Coffee?
Началось все с поступившей почти одновременно в наши светлые головы идеи: «Срочно нужен стикерпак! Точно-точно нужен!». И понеслось!
Я, как фанат кофеен и стикеров, уже имела опыт их рисования, но ещё ни разу не проходила путь создания стикерпака для кофейни от начала до конца.
У нас уже было пару героев, которые сразу заняли вакантные места на стикерпаке по умолчанию: наша леди Каннибал и ее верный пёс.
Но кого-то не хватало… и я начала придумывать ✨ЕГО✨. Образ сразу возник в моей голове, и этот образ был списан с…, конечно, с Вани!
Я ещё помнила одну из давних публикаций в аккаунте Cannibal Coffee, где Ваня стоит за стойкой и встречает гостей улыбкой, обрамлённой кровью …ой, ну вареньем, конечно!
Наша одноногая женщина представлялась мне, конечно, лежащей на подушке в образе Pin-up, я быстро нашла референс, и появилась ✨ОНА✨.
Получила большое удовольствие в процессе рисовки: за все это время она стала для меня такой знакомой и родной, поэтому быстро удалось закончить и долго-долго любоваться результатом.
Потом мы фантазировали насчёт стикера с друзьями, которые пьют кофе, и пришли к, может, и избитой идее, но такой понятной: противоположности протягиваются и обязательно заходят в Cannibal на чашечку рафа или фильтра. И никак иначе.
Мне кажется, мне удалось передать атмосферу одного из моих любимых и значимых мест!
Спасибо Ване за широту взглядов, за возможность выразить себя, за постоянную поддержку!
План на выходные дни: наблюдать за падающими людьми в листья с фильтр-кофе или капучино 🧡
⠀
Благодарим за то, что отмечаете нас на своих фотография! 🤗
⠀
За этот снимок благодарим потрясающую o1zdorova 🏴☠️
___
Россиян обманули байкой о возможности отведать человечину
Российские СМИ приняли за правду шутку про открывшийся в Японии ресторан для каннибалов «Съедобный брат», где за сумму от ста до тысячи евро можно попробовать человечье мясо. О ресторане один за другим сообщили десятки ресурсов, в частности, Ura.ru, «Новые известия», РЕН ТВ и Пятый канал.
В тексте новостей говорилось, что в ресторане готовят блюда из мяса людей, завещавших свое тело поварам. Журналисты приводили слова туриста из Аргентины, отведавшего человечины в этом общепите. Он якобы утверждал, что мясо человека напоминает свинину, и сетовал на то, что не может различить истинный вкус из-за обилия приправ.
Издания уточняли, что в Японии разрешен каннибализм, и прежде чем умереть, каждый желающий может продать свое тело ресторану, за что его семье достанется 35 тысяч евро.
Новость разошлась не только по российским СМИ. В начале декабря о ресторане для любителей человечины, якобы узаконенной в Японии, писали и западные медиа.
Однако, новость оказалась фейком. Еще в начале декабря издание Business 2 Community писало, ее источником был сатирический журнал La Voz Popular, который в 2016 году в шутку сообщил об открытии заведения, но не в Японии, а в Испании. В качестве иллюстраций к материалу журналисты использовали реквизит для продвижения игры Resident Evil 6 от компании Capcom.
Мексиканский журнал Vern попросил японское посольство пояснить ситуацию. Там заверили, что ресторан для каннибалов — байка, а в Японии нет закона, позволяющего есть других людей.
ТОП-25: Тревожные факты о каннибализме
25. Люди и их предки регулярно практиковали каннибализм
Возможно, это сложно переварить, но тысячи лет назад люди и их предки регулярно практиковали каннибализм. Например, представители Homo antecessor употребляли себе подобных в пищу, даже если вокруг было полно представителей дикой природы. Они проводили застолья каннибалов, в меню которых были их соперники. Когда люди и неандертальцы одновременно бродили по Земле, они разнообразили свое меню, поедая друг друга.
24. Люди не очень питательны
Хотя наши ранние предки питались друг другом, человечина не представляла особой ценности. Мертвым мамонтом деревня неандертальцев могла питаться в течение месяца, в то время как человека хватало на полноценный обед. По своей калорийности люди не могли соперничать с другими источниками питания.
Фото: Wikipedia Commons.com
22. Каннибализм распространен в животном мире
Хотя для людей каннибализм является табу, он широко распространен в животном мире. Самки паука Черная вдова часто после спаривания съедают самцов. Известно, что матери едят своих детей. Более того, некоторые дети едят своих матерей.
21. Известно, что шимпанзе являются каннибалами
Фото: commons.wikimedia.org
20. Употребление в пищу чужаков называется эксоканнибализм
В то время как эндоканнибализм представляет собой обряд поедания члена семьи, эксоканнибализм подразумевает убийство и поедание чужаков. Как правило, эксоканнибализм не является ритуальным, он практикуется для того, чтобы навести ужас на противника, забрать его жизненную силу, или просто поесть. Племя Манмин в Папуа-Новой Гвинее известно своей практикой эксоканнибализма во время рейдов по деревням.
19. Японские каннибалы чуть не съели Джорджа Буша-старшего
Фото: Wikipedia Commons.com
Другим ярким примером эксоканнибализма является случай с Джорджем Бушем–старшим, который чудом избежал того, чтобы быть убитым и съеденным японскими каннибалами. Во время Второй Мировой войны он был сбит во время бомбежки над Чичи-жима (Chichi Jima). В отличие от своих коллег-летчиков, он катапультировался из своего самолета подальше от острова и вскарабкался на спасательный плот. Остальные были убиты и съедены во время пира, устроенного майором Суэо Матоба (Sueo Matoba).
18. На вкус человечина напоминает свинину
Фото: commons.wikimedia.org
17. В 19 веке миссионеры Методисты были убиты и съедены каннибалами
Фото: Wikipedia Commons.com
16. Вкус человеческой плоти зависит от ряда факторов
Хотя мы знаем, что, скорее всего, люди на вкус, как свинина, есть ряд других факторов, которые следует учитывать. Например, пол, возраст, часть съеденного тела и способ приготовления могут изменить вкус человечины.
15. Обычно люди не станут есть друг друга, если только речь не идет о выживании
Фото: Wikipedia Commons.com
В наше время люди не едят других людей, и им становится противно даже от одной мысли об этом. Однако есть одно исключение, и оно называется «каннибализм выживания». Этому не учат, это у нас врожденное. Когда человек становится зверски голодным, просыпается инстинкт выживания, заставляющий нас преодолеть моральные барьеры и сделать все возможное, чтобы выжить. Как правило, такое случается только в крайнем случае, когда все другие варианты были полностью исчерпаны.
14. Авиакатастрофа, случившаяся в 1972 в Андах, привела к каннибализму выживания
Фото: Wikipedia Commons.com
В 1972 году Уругвайский рейс 571 разбился в холодных Андах. После нескольких недель, проведенных в этой ловушке, выжившим пришлось сделать нелегкий выбор: съесть своих друзей, которые умерли, или умереть самим. Они решили съесть своих друзей. Через 72 дня оставшиеся в живых были спасены.
13. В ранней европейской культуре был довольно популярен лечебный каннибализм
В ранней европейской культуре считалось, что употребление мумифицированных тел или частей тела умершего человека может помочь в излечении от различных болезней. Большая часть этих верований сохранялась в Средние Века вплоть до 18-го века. Эта вера запустила своего рода экономический бум, связанный с деятельностью грабителей, крадущих в 11 веке египетские мумии.
12. Каннибализм вызывает привыкание
11. Партия Доннера была трагическим случаем каннибализма
Фото: commons.wikimedia.org
В 1846 году группа из 90 эмигрантов покинула Спрингфилд, штат Иллинойс, отправившись на запад в Калифорнию. Когда лидеры Джейкоб (Jacob) и Джордж Доннер (George Donner) решили провести свою группу по новому маршруту в Калифорнию, они оказались в ловушке в горах Сьерра-Невада. Результаты были катастрофическими, поскольку группе пришлось прибегнуть к каннибализму выживания, чтобы пережить зиму. Калифорнии достигла только половина группы. Когда эта история получила огласку, «партию Доннера» стали связывать с каннибализмом.
10. Каннибализм привел к появлению болезни под названием «Куру»
Фото: commons.wikimedia.org
Когда люди племени Форе в Папуа-Новой Гвинее ели своих умерших, у них развивалось странное новое заболевание, позже названное «Куру» или «Прионная болезнь». Ее симптомами были паралич, неконтролируемый смех и неспособность контролировать функции организма. Некоторые называли ее «Смеющейся смертью». Исследователи обнаружили, что болезнь возникает из-за скрученного белка, который медленно создает дыры в мозге человека; вы можете получить этот белок, только если съедите умершего.
9. Во время голода в колониальном Джеймстауне прибегали к каннибализму
Фото: Wikipedia Commons.com
Жизнь в ранней колониальной Америке была суровой и жестокой, и никто не почувствовал это на себе лучше, чем колониальный Джеймстаун в 1609 году в «голодное время». В ранних записях этого периода упоминался каннибализм, но они были оспорены. Однако исследователи обнаружили новое доказательство: череп 14-летнего подростка, которого убили и съели.
8. Большинство людей практикуют легкие формы каннибализма
Фото: commons.wikimedia.org
В какой-то степени большинство людей практикуют мягкие формы автоканнибализма или поедания собственного тела. Это может включать в себя употребление корочек, сухой кожи или ногтей и, как правило, такое поведение не является чем-то ненормальным.
7. Некоторые люди заходят в автоканнибализме слишком далеко
Автоканнибализм может стать извращенной практикой, приводя к серьезным повреждениям собственного тела. Например, один человек, у которого развилась привычка кусать ногти, начал откусывать свои пальцы. В результате он потерял кончики пальцев. Врачи связали такое поведение с тяжелой диабетической невропатией и социальной изоляцией.
6. Автоканнибализм может передаваться по наследству
5. Европейцы 17 века считали, что кровь умерших может исцелить их
Фото: commons.wikimedia.org
4. Голод в Украине во времена правления Иосифа Сталина заставил украинцев прибегнуть к каннибализму
Когда Иосиф Сталин занимался реорганизацией сельского хозяйства, в России и Украине возник голод. Миллионы умерли, а многие прибегли к каннибализму, чтобы выжить.
Благодаря различным знаменитостям, продвигающим данную практику, плацентофагия, или практика матерей, поедающих свою собственную плаценту, становится все более популярной в наше время. В то время как адвокаты утверждают, что она приносит пользу здоровью, врачи вышли с противоположным утверждением, что нет никаких причин говорить о подобном. Они даже пошли еще дальше, заявив, что такая практика может быть опасной для матери и ее ребенка, если плацента инфицирована или поражена. Инфекция может попасть через грудное молоко и заразить ребенка.
2. Известно, что люди с психическими расстройствами, такими как шизофрения, становились каннибалами
Фото: commons.wikimedia.org
Психические расстройства, такие как шизофрения или психопатия, которые снижают сострадательность и нравственность человека, также становились причиной каннибализма. В одном конкретном случае параноидальный шизофреник по прозвищу «людоед» подробно рассказал о том, как он убивает и готовит своих жертв, прежде чем съесть их. Вместо того, чтобы отвергнуть эту часть своей личности, он с готовностью принял ее.
1. Каннибал Армин Майвес написал объявление о том, что ищет желающих стать его следующим блюдом